干竹荪的做法

1、干竹荪特别适合用来煲鸡汤，在做的时候需要准备干竹荪十五克，柴鸡一只，还要准备适量的葱段和姜片，另外再准备一个胡萝卜，和适量的新鲜菜心，***准备适量的食用盐。

2、把准备好的干竹荪放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于两个小时，而且在浸泡过程中要多次换水，这样可以去除它的天然怪物。把准备好的柴鸡处理干净，再把它剁成块状，在锅中放水加热，烧开以后，把剁成块儿状的柴鸡，直接放到沸水中焯烫，去掉血水以后取出去掉水分，直接放在砂锅中。

3，云南原生态干竹荪的功效与作用、把泡好以后的干竹荪也放到砂锅中再放入葱段和姜片，然后加入足量的清水，加热烧开用小火慢慢炖，在炖制的过程中，要把准备好的胡萝卜削掉外皮切成块状，再炖半小时左右，把切好的胡萝卜块放到锅中一起炖，云南原生态干竹荪的功效与作用。

4，云南原生态干竹荪的功效与作用、砂锅中的鸡汤大约炖90分钟就能炖好，在炖制的过程中，还要把准备好的菜心清洗干净，去掉水分，在锅中的鸡汤快要炖好的时候，把处理好的菜心放到锅中一起炖十分钟左右，加食用盐调味，这时鲜香可口的竹荪鸡汤就已经做好可以食用了。

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长时间泡发干竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。另外，干竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变干竹荪的口感，只会流失其营养。因此，不建议您长时间泡发干竹荪。尤其是质量的干竹荪，如果泡发时间太长，那真的是可惜了，我之前不懂，第壹次买干竹荪，以为跟香菇一样要泡发很久，买的还是山货街里比较好的干竹荪，云南野生的，口感真是超级好，汤也很美味，就是可惜我方法错了，第二次去买其他食材，无意跟店员聊天才知道干竹荪原来不能泡太久，真是涨姿势了呀。

干竹荪**早生在在竹林，菌丝依附于竹鞭之上，竹林的落叶层由大量的枯枝败叶组成，含有大量的腐殖质，为其菌丝的生长发育提供了良好的营养源；郁闭度高的竹林也为竹荪避光的习性提供了完美的环境)煲汤香气馥郁，汤鲜味美；烩制脆嫩爽口，滋味十足；干竹荪不仅形态独异，在烹调上，其色、香、味也堪称一绝。它色泽洁白，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，是珍贵的烹饪原料之一。而且竹荪在烹饪中还具有防腐的特殊作用，用干竹荪做的菜或在吃剩下的菜中放进一点干竹荪，可以放两三天而不会变质。所以竹荪又被誉为“菌中珍品”、“山珍王”、“素菜王”。

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