据2013年的考古发现，世界上**古老的酿酒厂位于以色列北部泰卡布里镇(Tel Kabri)的废墟上。这座酿酒厂是现今发现的**古老且面积的酿酒厂。考古学家们在这座酿酒厂内发现了集中存放的40个大瓦罐，这些瓦罐的总容量为2,000升。经过对瓦罐中的残余物质进行分析，考古家们发现当时的红酒在酿造中加入了蜂蜜、薄荷，苏州**红酒加盟、肉桂和杜松子等风味添加剂。

  对香槟(Champagne)来说，用红葡萄品种酿造白红酒是十分常见的，比如红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)。红葡萄品种除去了带有色素和单宁的葡萄皮之后，便可以用来酿造白红酒。同样的，白红酒也可以用于***红红酒的混酿，苏州**红酒加盟，比如在里奥哈(Rioja)DOC产区的混酿红红酒中，常常加入小比例的白葡萄品种维奥娜(Viura)进行混酿。

  红酒瓶采用不同的颜色，主要是出于红酒曝光度和保护程度不同的考量。透明、绿色或深色的玻璃瓶，能分别反射不同程度的光线，有针对性地避免红酒过分曝光而影响品质。比如，苏州**红酒加盟，白红酒、桃红红酒和年轻的红红酒通常被装入透明的玻璃酒瓶中;具有一定陈年潜力的红葡萄被装入绿色的玻璃酒瓶中。

  在经过漫长的种植栽培经验，人们对种植农作物的**基本的生产要素，土地的掌握已经把握的相当，对于气候的了解也趋于，尤其是对葡萄来说，土壤的特性对于红酒的风味口感和整体品质都有着决定性的影响，再加上AOC产区的划分，就要求只要是酒标上标注AOC产区的，就表明产区越详细，各种法律法规以及限定即更为严格，红酒就越有典型性，风格也更加明确，也从另一方面表明红酒的质量相对来说就越高。

  在法国，这是对红酒原材料**基本的规定，虽说有很多酿酒的葡萄，不是上百种也有几十种，这些葡萄有的环境适应能力强，有的产量高，有的品质好，而有的葡萄只要在某些特定的区域才能成活，所以在法国，AOC法规也明确规定了各个产区允许种植的葡萄和酿酒的葡萄品种。

  不管是作为酿酒葡萄还是水果，其果肉内的糖分含量也**着成酒后酒体的潜在酒精度，比如超级波尔多AOC，酿酒葡萄在采收手要确保潜在酒精度不低于10%，而成酒的酒精度要比普通波尔多AOC高出0.5%，这在侧面也表明，即使同是AOC级别的红酒，其品质也存在较大差异。

  按照红酒的品鉴步骤，你可以写出一份这样的品酒笔记：这是一款清澈的深宝石红色红红酒;气味纯净浓郁，拥有草莓、樱桃、香料、薄荷的香气;该酒为干型，酸度中等，单宁高，酒体饱满，有草莓、樱桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠长;这是一款品质很好的红酒。

  红酒就该在社交场合喝。那么，是不是该学点基本的红酒礼仪?例如侍酒温度、点酒(点什么类型的红酒要结合餐厅环境)、倒酒(红红酒倒满 1/3 杯，白红酒倒满 1/2 杯，起泡酒倒满 3/4 杯)、举杯(手握杯脚，手掌不要握杯肚)、碰杯(干杯时以杯肚碰杯，不要用杯口相碰)等，熟知这些礼仪会让你看起来从容又帅气。

  世界上 90% 的红酒都适合在年轻时饮用，只有少数特别优异的红酒可以长期陈年。大部分白红酒和桃红红酒都没有陈年潜力，须在年轻时饮用完毕。哪些红酒适合陈年呢?答案是高单宁、高酸、高糖的红酒。

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