西门塔尔牛肉用特点： 体格大，江西改良西门塔尔牛有哪些特点、生长快、肌肉多、脂肪少:西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的***父本。具有典型的肉用性能:不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤，江西改良西门塔尔牛有哪些特点，江西改良西门塔尔牛有哪些特点。而地方品种的牛日增重*有0.7-1公斤，可见差距之大。肉的营养价值高:肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。肉品等级高:西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率****。普通的牛肉很难达到这个标准。

 西门塔尔牛犊喂草料时间 西门塔尔牛犊喂料过早或过晚，对其生长发育和健康都不利。实践证明，牛犊3周龄开始喂给草料**为适宜。 西门塔尔牛犊在3周龄以内，前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)都很小，不具备消化草料的能力，也没有微生物和纤毛虫存在，只能靠吃乳汁进入真胃供吸收利用。此时喂给草料，会加重牛犊前胃的负担，引起疾病。如果喂草料过晚，胃肠得不到锻炼，前胃生长发育慢，容积过小，也会影响生长发育和健康。西门塔尔牛犊3周龄以后，前胃迅速增大，而且由于接触少量食物和饮水，微生物随着口腔进入前胃，这时，牛犊开始出现反刍。此时开始喂鲜嫩的青草、野菜、质量干青草、粉碎的精饲料等，并随着周龄的增长增加喂量及粗饲料的数量，既可避免引起疾病，又可使前胃发育加快，促进瘤胃内微生物和纤毛虫的繁殖，使其消化饲草和饲料的功能逐渐加强，为牛以后采食大量的粗饲料，长大个、多增重打下良好基础。

    怎么挑选西门塔尔牛？1、首先，在挑选西门塔尔牛的时候，需要看看头身上的毛发如何，如果毛发比较发亮，那么说明这头牛的身体还是比较健康的，千万不要挑选那种毛发非常灰暗的，这样的牛往往身体不是太好。2、其次，需要看看牛身上是否有一些伤疤，很多牛在长大的过程中都会被鞭打的，当身上出现了很明显的伤疤的牛，这样的牛我们不要挑选，因为这样的牛往往都是不要饲养的。3、我们还需要看看牛的行动如何，有些牛在那里会站很长时间，有些牛会选择行走，而行走的牛往往是比较好养的，而且有一定的运动量，而站着不怎么动的牛往往是不怎么好的，它们缺少必要的运动量。4、需要看看这些牛的吃口如何，看它们吃草的状态，有些牛稍微吃几口就不吃了，是比较挑食的那种，吃的比较多比较快的，这样的牛往往好养一些，它们不怎么挑食。5、我们还需要看看牛长得是否壮实，如果非常瘦发话，这样的牛比较好不要买，这样的牛往往身体的消化系统是有问题的，不然也不会特别的瘦的，这个我们是需要知道的。6、**，还需要多进行多头牛的对比，看看哪些牛比较显得有精神，哪些牛显得比较颓废，这个也是比较关键的，单头牛往往我们也是看不出来的，对比之后效果是比较明显的。

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