竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它的很特别，像网状的干白蛇皮，它还有好听的名字，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”等，云南天然干竹荪批发商，无论是干竹荪或新鲜竹荪，必须事先处理好才会更好吃，那么新鲜竹荪怎么处理、干竹荪怎么处理？下面就来介绍一下。

新鲜竹荪怎么处理？ 严格的说，只要洗干净了，新鲜竹荪整株都可以吃。但是竹荪的菌顶、菌根这些部位味道重，一些刚吃竹荪的朋友可能不适应，因此将这两处剪除味道更好。新鲜竹荪菌盖上会有一层厚厚的，云南天然干竹荪批发商、黏黏的液体，云南天然干竹荪批发商，看起来有些恶心，必须用60度左右的温水反复清洗才会干净。切记不要用过热的水冲洗，那样会流失竹荪的营养成分。

在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而**。它主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等。竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品。

干竹荪怎么吃：干竹荪要吃，首先要进行泡发，来看看干竹荪的泡发方法。

1、冷水冲洗：由于竹笙外型为网状，接缝处容易有脏污，因此料理前需要逐一用手搓洗，洗净内外杂质。竹笙遇热容易熟，所以建议使用冷水来冲洗较佳，透过冲洗帮助去除化学药剂残留。

2、温水浸泡：洗净后浸泡于常温水中约15～30分钟，同时剪去菌盖头即菌体与菌裙连接部分，这是竹荪怪的主要来源。建议浸泡时间以30分钟为佳，浸泡太久则口感会太软烂。

3、开水汆烫：然后把竹笙放入滚水锅中，滴进少许的白醋，汆烫2～3分钟后便能去除竹笙异味，让口感更好。起锅后再切成适合入口的大小即可二次料理。

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