葫芦头泡馍和牛羊肉泡馍并称为“两泡”，两者并称是因为其**度和口味基本相同。葫芦头泡馍与牛羊肉泡馍一样都是掰馍，葫芦头不是指葫芦的头，咸阳口碑好葫芦头泡馍，而是猪大肠和小肠连接处的肥肠。因此，葫芦头泡馍的主要材料其实是猪肠，而不是羊肉。葫芦头泡馍是陕西省出名的风味小吃，它的汤**为绝妙，味道香浓，鲜香适口，富含饱和脂肪酸和胆固醇，能很好的补充人体中缺失的能量，让你吃了之后倍感精神活力。葫芦头泡馍主要是由猪大肠头、猪肚头，咸阳口碑好葫芦头泡馍，咸阳口碑好葫芦头泡馍、肥肠制成，去除腥味和臊味后，加上恰当的辅料煮成汤，再用这个汤去煮馍。葫芦头泡馍的历史很悠久，但来源值得考究，至今还未得知从哪个时候出现这种泡馍的做法。

白吉馍制作：面团揉搓并擀开如图，卷起后从上面按压下去，使馍表面形成有层次的圆形花纹。白吉馍制作：平底锅加热转小火，将面饼放入锅中使两边表面烙出花纹，然后取出放入烤箱，10min左右取出。白吉馍制作完成。泡馍配料：木耳、银耳、粉丝热水浸泡至发起，葱和香菜洗净后切碎，放置一边备用。煮泡馍：将馍掰至拇指盖大小的颗粒；将锅中加入肉汤、肥肠汤、水加热，而后加入木耳、银耳、粉丝，煮至半熟加入掰好的馍一并煮开，待馍被浸泡至稍软后即可关火，倒入碗里加入葱花、香菜，泡馍制作完成。

    “董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“mi制红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！公司位于陕西省西咸新区秦汉新城双照半佰旺市场3号，主要做针对咸阳周边地区做线下零售，线上外卖以及全国地域的招商加盟。公司注册“董谨华”为品牌，有葫芦头泡馍，葫芦头小炒，炒葫芦头，温伴葫芦头，mi制红肠等多种特色小吃。欢迎广大吃货朋友前来品尝加盟！

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