木耳炒马蹄：

准备食材如下：去皮荸荠100克,干黑木耳50克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：去皮荸荠切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒叙切成小段，炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖，云南野生黑木耳厂家直销，云南野生黑木耳厂家直销、盐和香菜根，云南野生黑木耳厂家直销，炒匀锅中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口，然后加鸡精翻炒均匀，即可起锅。

中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国比较大的黑木耳基地。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，品质比较好。黑龙江省牡丹江地区内拥有得天独厚的地理资源气候优势，**的林海雪原雪乡威虎山莲花湖镜泊湖坐落在此区域内。该地区林业资源丰富，气温昼夜温差大和丰富的山泉水条件**适宜黑木耳等多种菌类类名贵食用菌的生长，产出的木耳品质在全国也是比较好的。

木耳是一种食用菌类，木耳质软味道鲜美，滑而带爽，营养价值高，被很多人作为保健养生的食谱，现在为了达到食疗比较好效果，会有人选择直接生吃。那么木耳能生吃吗？答：干木耳可以生吃，但是鲜木耳不能生吃。干木耳是一种药食两用的菌类食材，生吃的确对身体没有什么坏处，其富含蛋白质及多种微量元素，但是鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

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