承包管理的模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方全权委托专业的团膳公司进行整体运营的承包制管理。需求方无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。同时需求方有权对团膳企业进行监管和协调等。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：承包方正常运营所采购的食品原料和物料、水电气暖等能源费用、正常的低值易耗物品及相关等费用，成都市员工团膳卫生，成都市员工团膳卫生、设施设备的日常保养型费用，成都市员工团膳卫生、员工薪资和保险费用、营运利润及税费等、以及向委托方缴纳的承包管理费用等（有些委托方不收取此项费用）。其菜品价格能够体现市场价格，企业承担各项费用的支出，自主经营、自负盈亏。

   税收政策减免分析，团膳企业要把握服务派遣的两项利益：一是合理减税：由于团膳企业经营以内部供餐为主，能享受减税优惠，这一点团膳企业得天独厚；二是投入适度：委托经营委托管理团膳企业少有资产投入，合作经营团膳企业只有餐具用具、易耗用品、包装材料、流动资金投入。团膳朝阳产业分析，随着中国开放深化与中国城市化进程提速，经济形态也呈现工业文明、后工业文明、都市文明服务经济发展叠加与混合机会。作息时间改变、行为方式改变、后勤的市场化、供餐制度改变、饮食方式改变等作为团膳市场发展的加速器，为团膳业态发展提供了契机。

    费用定额的承包管理模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方依据自身的实际情况和费用测算，制定出年度或月度的费用总支出额度。团膳企业在认同上述费用总额度的情况下，实施费用定额承包管理。需求方负责无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。同时需求方有权对服务企业进行监管和协调等。双方协商确定团体供餐的餐饮产品售价标准和相关的服务管理标准等。承包方依据上述具体约定负责配置相关管理人才和服务人员提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中依据双方约定执行。且企业在此总额度内自主经营、自负盈亏。

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