昆布和海带，由于口感相似、形状相似，让很多人误以为是同一种东西，其实不是。它们都来源于褐藻门的海带目，但海带属于海带科的海带属，但昆布则属于翅藻科的昆布属，这两种东西是表亲关系，而不是亲兄弟。 我喜欢用昆布来代替海带，不仅*是因为昆布来自更干净的大海，它的营养高过海带。**主要的原因是昆布经过了熟成处理，鲜味更加成熟。 长时间的熟成处理后的昆布，和新鲜的昆布区别很大，海腥味和黏性消失，而且增加了更多的鲜味物质，徐汇区昆布，味道醇厚丰富。除去昆布品种的因素，市面上一年熟成和五年熟成的昆布，徐汇区昆布，徐汇区昆布，价格相差很大。用新鲜海带、干海带煲的汤的口感区别，就是经过熟成和未熟成的海带带来的差异。

昆布的养殖方法： 一、生长习性 昆布原为冷水性海藻。其生长温度为0～13℃，以2～7℃为**适温度。昆布进行光合作用需有足够的光能，并从海水中吸收营养，由于海水混浊或透明度不同，适宜生长的水层也有深浅之别，深者在大于潮线下2～3m，浅者在水面下lm深处(在海水中追施氮、磷肥能提高昆布产量)。流速大的海区生长良好，反之生长很慢且易染病害。一般流速在50～80cm/s较适宜。 二、养殖场所 养殖海区应设在无工业“三废”及农业城镇生活，医疗废弃物污染的海域。海区底质以平坦的泥沙底、泥底为好，凹凸不平的岩礁海底，可采用下石砣设筏养殖。水深8～30m为宜，其中水深15～25m海区比较好，属高产区。海流流速在0.17～0.7m/s，以0.41～0.7m/s为宜。透明度变化幅度小于3m为宜。 三、种养方法 1.养殖设备 海带养殖所需台筏设备基本与海湾扇贝相似，只是增加了用于夹苗的苗绳。该绳一般使用直径10mm的聚乙烯塑料绳。每根苗绳长约4m，每台60m的筏身上可挂80根左右的苗绳。

(4)泡烂病：在叶片上出现许多水泡，水泡破裂后,叶片上沉淀一些浮泥而变绿腐烂成许多孔洞。 防治方法：在雨季或大雨之前，可将苗绳下降水层，以防淡水浸害。 (5)卷曲病：发生在生长部周围，病状分两种情况：一种是向光面的叶缘向中带部卷曲扭转，另一种是生长点出现“卡腰”现象。 防治方法：改善受光条件，避免强光照射。 (6)柄粗叶卷病：其典型症状为基部粗肿，根部萎缩，根系分枝少，形似鸡爪，叶呈多种类型的卷曲，严重的形似花絮状，俗称灯笼海带。 防治方法：合理改进养殖方法，避免养殖水层过深和养殖密度过大、施肥管理过差的倾向。实行加大筏距、区距、绳距、苗距等4个加大的措施。 (7)黄白边及其它病敌害：海区边梢发黄发白而影响海带的质量。 防治方法：适量施肥和调节光照。其它的敌害有附着生物的附着及赤潮等，要科学防治。

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