因为粉丝不宜吸附水分和调味料，酸辣粉调料的口味，较一般本地汤粉更重。比如，姜蒜末不冲调高汤，直接加入，辣味、麻味使用更为猛烈，而且还更呛。更为重要的是，醋的使用堪称创举，四川麻香酸辣粉调味料 哪里有，挥发性强的醋，可以激发出其他调料的气味形成综合香气，让一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老远就能闻到。**重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋，四川麻香酸辣粉调味料 哪里有。数百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉**绝配。浇臊和配料的作用，四川麻香酸辣粉调味料 哪里有，是提升口味、香型的层次，避免口感单调。

    深秋时节，用秋凉似水来形容它带给人们感官的温度，或许还不够真切。天，真的是越来越冷了。供暖前的一段日子，对于北方人而言，是一年中**冷的时刻。瑟瑟秋凉中，唯有一碗酸辣可口的粉才能慰藉身体与肠胃，给人以满足感强烈的温暖。于秋冬而言，酸辣粉称得上是佳肴，尽管这份美味并不奢华，反而有些廉价。酸辣粉起源于四川，在四川与贵州等地较广流行，是当地汉族传统特色小吃。麻、辣、鲜、香、酸，而且油而不腻是它的特点。一份好吃的酸辣粉，对于食材的要求颇为细致。粉条要劲道爽滑，以农家手工红薯粉为比较好。粉条吸水之后膨胀饱满，能吸收各种鲜美汤料的味道，柔润嫩滑的粉吸进口腔，爽口宜人，好吃解馋。酸辣粉自己在家做也并不难，只要把必备的几味调味料准备齐全，味道就差不了。花几分钟给自己煮碗酸辣粉，不放肉末照样好吃，教给大家**简单的家常做法，越吃越好吃。

    对于不会做饭的新手们，一定要了解各种调味料的作用。这样你才可能做出可以吃的下去的菜。要不然可能都是黑暗料理就给大家分享下各种调料的作用液体味料：酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。