热气”生意成顶梁柱。速食商品撑起一片天“每天早上都有很多顾客来买早餐，成都市工地盒饭，多的时候甚至排起长队，得有十来个人。”林姐在摩天1号楼下的千惠便利店工作，她所在的店提供关东煮、手抓饼等多种加热速冻食品售卖，价格与街边小吃店相差不大。据她说，每天早上是中**忙的时候，需要提前将手抓饼等食物做好，以免顾客等待太长的时间，成都市工地盒饭。与这家便利店情况一样的还有湘江中路凯乐国际下的便利店汇米巴。这家不到30平方米的小店内，自制盒饭的摆放占去了冷柜近一半的面积，从盒饭到饭团再到寿司，品种十分丰富，售价在。消费者购买后，可以选择微波炉加热服务。“尤其天气不好的时候，盒饭卖得特别快。”该店店员介绍，成都市工地盒饭，现煮的各类面条也受到消费者的欢迎，到下午6点左右关东煮基本会售空。

    怎么卖盒饭卖的快：不能加热的不行,菜品一定不要容易出汤水多的，（外卖的菜做的稍微干点）饭菜干一点没有关系,可以**送汤,现在有密封比较好的盛具可以采用.大蒜洋葱之类味儿大的也不合适.做盒饭会选择适合保温的菜来烹调，这才是减少色、香、味损失的关键。讲究现杀现吃的河鱼比较好不要拿来做盒饭,加热后会很腥气的.素材例如土豆、莲花白、韭菜、鸡蛋（过于凉了对胃不好）、花椰菜、上海青、辣椒、蘑菇等等荤菜例如猪肉。很多都很好吃啊,总之就是荤素搭配好,颜色搭配好就可以啦比方鸡排加酱汁,配青菜.感觉就很好吃`也可以考虑把饭加料炒过,这样再配两种菜就很有食欲啦还有一定不要看起来很油,那样会很没胃口。

    有家日本外卖企业每天只卖一个单品，年收入却达到90亿日元（约合人民币），坐上了日本“盒饭大王”的宝座。它围绕“只卖一个单品”的定位，将各个环节配称都做到了很好。聚焦能够简化顾客对品牌的认知，产生**效应：只做一件事，顾客就会认为你做得比较好。这家企业是玉子屋，成立于1965年，凭借独特的商业模式，成为日本的盒饭大王，每天卖出外卖便当13万份，让人刮目相看。通常餐饮企业为了迎合客户的不同口味，会制作多种不同的菜单。而玉子屋却反其道而行之，每天只提供一个单品，但每天的菜都不同，周一到周五每天不重样。玉子屋的便当非常便宜，*需450日元（相当于人民币27元左右），比同行的主力便当便宜20～30日元。菅原勇一郎认为，单一菜品的方式，既提高了食材品质，又保持了便宜的价格，还能在无形中降低顾客纠结于“吃什么”的决策成本。而且，为了做出好吃又便宜的便当，玉子屋严格控制利润，只追求5%的利润，而把50%的成本用于食材，另外45%用于人工和其他成本。

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