醒酒由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有单宁酸(Tannic Acid)的成分，单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化比较好的方式是开瓶后***次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至***才饮用，就能很清楚的感觉出来。

红酒过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在？

其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，内蒙古***红酒要多少钱，所以必须去除，内蒙古***红酒要多少钱。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来，内蒙古***红酒要多少钱。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。 红酒的苦涩余味，通常这种感受来自于我们唾液中的蛋白质与一种叫做缩合单宁的物质相互作用的结果。内蒙古***红酒要多少钱

  这类红酒酒标上标注的年份一般指的是葡萄采摘的年份，不同年份天气状况不同，葡萄品质也不尽相同。尤其在饮用法国波尔多(Bordeaux)红酒时，年份是非常重要的参考依据;而在香槟或一些加强酒中，只有少数年份才会以年份酒的形式推出。

  除法国等特殊产区外，绝大多数红酒都会在酒标上标注酿酒葡萄名称。根据葡萄品种的不同特征，我们往往可以大致推断红酒的口感风味甚至品质。当然，有时候红酒也会采用不同品种进行混酿，以达到取长补短的效果。

  和品种红酒类似，来自特定产区的红酒也往往**了特定的风格特征。尤其是在一些重风土的产区，红酒能够很明显地反映不同地块的特色。

  当葡萄自然成熟后再等上几天(前提是天气允许)，葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高，如果这时再来采摘，酿制的红酒往往会更加鲜甜可口。值得一提的是，这种晚收葡萄一般不经贵腐菌，也没有结冰，只在树上进行简单风干。

小店区原瓶进口红酒要多少钱红酒喝之前需要先醒酒，因为红酒里有很多单宁，需要接触空气进行氧化，来软化口感，让红酒变得柔和更好喝。

  我们在储藏红酒的时候，除了要将红酒储藏在合适的温度下，还要注意储藏红酒时的波动温度。一般来说，合理的波动温度在2o C—3o C或者是5oF，不过有时这种温度是很难控制的。如果温度一直处于波动状态，空气就会渗入酒瓶中，使红酒丧失它原有的新鲜感。

  我们在储藏红酒的时候有时难免会因为储藏不当，而造成外面的空气透过软木塞进入酒瓶内，所以我们不要在红酒储藏的地方放置那些会产生异味的物品，要保持储藏地方具有一定的通风性。这些会产生异味的物品包括清洁剂、油漆和含有化学成分的物品。

  我们在储藏红酒的时候有没有过这样的困惑呢?我们到底应该是平着放置红酒，还是竖着放置红酒，抑可倒置着放置红酒?其实正确的放置方法是倾斜45o放置在酒柜中，这样既可以确保软木塞与红酒充分接触，又可以防止气体倒流入瓶中。

红葡萄酒并不是年份越老就越好。 红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，比较好饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的前列红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多前列酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸)，而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中**适宜陈年的。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

  如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，可以将未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面积，从而减少氧化。这种方法虽然稍显复杂，但如果更换后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能够起到很好的保存效果。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

  使用真空泵走抽红酒中的氧气，从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏红酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏红酒的二氧化硫及二氧化碳(可提升非橡木桶陈酿的白红酒和红红酒的口感和质地)带走。值得注意的是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致其失去气泡。

  利用专业工具，将氮气这类惰性气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔绝，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

  开瓶后的红酒到底可以存放多久?其实，这个问题是没有统一答案的，确切的时间取决于这款酒的风格以及保存的方式。

红酒其实也是葡萄酒，它是由葡萄汁发酵产生的，它也是三种酒中偏碱性的酒，适当喝红酒对身体有好处的。内蒙古***红酒要多少钱

红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等，这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。内蒙古***红酒要多少钱

  并不是所有的红酒都需要醒酒的。醒酒*是对于酒体偏醇厚的红红酒和年轻的红酒有利。醒酒的目的是让红酒充分接触氧气，以释放香气和风味，柔化艰涩的单宁。

  一些酒体醇厚的白红酒也可进行适当的醒酒，而酒体轻盈、香气馥郁的白红酒则没有必要醒酒。老年份的红红酒应尽量避免醒酒过度，因为醒酒会很快将酒氧化。通常，酒体轻盈或中等的日常餐用红红酒都不需要醒酒。

  侍者之所以让顾客事先试酒，是想让顾客确定该款红酒是否为其所购买的酒款，以及这款酒是否存在诸如软木塞污染或氧化等问题。当你不能确定该款酒是否购买，也不能确定是否有问题时，那你也可以请侍酒师帮你试酒。

  在红酒的世界里，风土是使用频率词汇之一，然而却又是争议性、**不易被人们理解的一个词汇。

  一般认为，风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响红酒风格的自然因素。 内蒙古***红酒要多少钱

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