工艺香

工艺香，是在茶叶制作工艺的过程中因糖苷类物质分解所产生的香气。

普洱茶的制作工艺包括鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-晒青五步，熟普还要增加“渥堆发酵处理”这一步骤。每个步骤会造成一定量的糖苷类物质的分解，形成香气，也就是工艺香的来源。

产生工艺香虽然是正常现象，但凡事过犹不及。如果糖苷类物质分解过多，会导致茶叶活力的大量散失，使得茶品质下降，变得不耐泡。所以工艺香的气味浓淡也是判断茶品质优劣的标志之一。

在鲜叶摊放过程中，因糖苷类物质分解，会产生花香和甜香；但若摊放时间过长，则会造成茶叶花香、甜香过重。

而在杀青过程中，如果温度太高或杀青过度，茶叶中的蛋白质就会被炒熟，云南普洱景迈古树茶厂家批发，云南普洱景迈古树茶厂家批发，从而产生豆香。熟普在渥堆发酵时也会产生类似海鲜腥味的“渥堆味”。

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      一是：干茶香，嗅茶饼就有十分明显的兰香，其香气强度只有像千家寨野生茶之类的质量野茶才能产生。

  二是：茶汤突显而持久。**景迈茶在茶汤中能品出兰香味，而且可以持续到十多泡后。

  三是：杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的**直观表现，景迈茶由于混生于山野之中，山野之气强烈，杯底香强而持久，十多泡后仍可嗅到。

  香是景迈茶比较大优点，也是人们喜爱景迈茶的主要原因，同时也是景迈茶更容易鉴别的原因。景迈茶的香气强烈程度与采摘时间相关，春茶香强，夏茶弱，秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关，景迈茶是越嫩越香。

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传奇·班章生茶◆精选云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡老班章村**南面古树，高标准一芽二叶秋茶，传茶**顶  级佛系制茶师柴火铁锅不戴手套手工炒制。

由于班章茶在普洱茶中的地位极高，自2010年起，成千上万班章在各个圈子、市场出现，低到9.9包邮高到88万单株，而真正对班章特性定义的*有“苦底”、“霸气”。勐海茶区老班章做为山头茶的典型案例，外形上灰白显毫，口感上轻微苦底化的极快，内含物质丰富，甜度级别高似婴儿甜，气”宽“似心胸宽广可容天地山河。

叶底：干茶呈灰偏白，显毫，且油润有光泽。冲泡后标准黄绿色，自然舒展有力量，活性好。

汤水表现：纯净高与春茶距离微小，无杂气，入口含香，过喉细腻，汤水物质丰富有质感

香气等级：中级，外香为花果香、杯香为蜜香，冷杯香似冰糖甜香；

气感等级：中高，体感明显，过喉下坠肚子时候整个胸腔似有气在膨胀，且越来越宽广。无负面膨胀、眩晕感。

口感：入口高生态位纯净度明显，，香溶于水，6泡后轻微苦夹涩，极速化开。无负面刺激性并带有舒适感。

韵味：具备，中级

产品、产区特性优势：软水、改变水质能力极强。

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南糯古茶：南糯山在云南省勐海县东部，是西双版纳有名的茶叶产地。紫金祥云刚柔并济：刚表现在您地一口喝下茶汤，回甘生津会马上回升上来，舒爽的喉韵也会在第1泡就让您更少的淋漓尽致。柔表现在：汤水质地柔软，入口能感觉到明显的细滑之感，将汤水在口中回绕一周，能明显的感受得到茶汤的厚实及粘稠感，是每位品茗者品饮的佳品！

  布朗山古茶：布朗山乡是我国惟一布朗族民族乡，也是**古老的古茶区之一。07年布朗山茶王选自布朗山600年古树春茶，香韵沉稳浑厚，散发着浓郁的陈香，茶汤粘稠饱满，甘甜玉润，喉韵极为舒爽，稳定性极为强烈，属上乘之品！

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现阶段**茶的第1层附加价值在于“山头”、“树龄”；第2层附加价值在于“品牌”、“名人效应”。而忽略了“茶质本身”（选料），“工艺”（制茶理念以及执行水平）。这种情况导致的是：

① 大部分好茶**能表达出**初级、**表面的原料特性，并不能真正意义称之为“好茶”。所以大部分品牌茶昂贵的系列产品，**在于价格上有所体现，禁不住推敲和比较。      

② 茶叶同质化严重，*侧重茶叶第1属性，谈不上第2，3属性。导致客户容易被其他品牌商家、圈子、甚至其他类茶所“策反”。客户无法保持高忠实度的稳定购买，也就是我们通常讲的“产品捆绑性差”。     

③ 茶叶工艺的多变和变革，导致产品随着时间，质量越来越差，“越陈越不香“。对于一个做有持续性时间产品的人来，无疑是对长期产品“红利性口碑”造成极其严重的负面影响。俗话也就是：赚的钱不够补口碑。

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    品种香优还是工艺香好？一个是天生天养形成的香气，一个是人工干预产生的香气，二者孰优孰劣？从香气持久度来说，品种香的香气源自茶叶内质，是由内到外散发出的香味，具有越陈越香、越泡越香的特点。而工艺香是因人工干预才产生的，故而只是流于茶叶外表，香气飘而不实，转而即逝。所以，当我们品鉴陈放年份足够的老茶时，工艺香往往早已消失殆尽，而品种香却随着时间沉淀而越发***。在香气特质上，品种香具有独特性，而工艺香却是一种笼统的香气。这是因为品种香的具体气味取决于茶叶种类：不同品种的茶叶，产生的香气也不尽相同。而工艺香，是根据不同的制作工艺使得茶叶中的成分发生不同方式和层次的反应、结合和改变，从而形成了某种特征性香气。工艺香受制作工艺支配，与茶叶的产区、品种并无太大关系。例如普洱熟茶因渥堆发酵形成的“渥堆腥味”和白茶压成茶饼后产生的蜜枣果香。刚刚制作完成的新茶，容易同时出现品种香和工艺香并存，且后者香气压过前者的情况；而老茶经由时间沉淀，浮于外表的工艺香逐渐消散，只会显露内在的品种香。所以，如果你喝到了茶不对味的普洱，先别着急，也许只是它工艺香过重的缘故。 云南普洱景迈古树茶厂家批发

云南传茶茶业有限公司成立于2015-05-07，注册资本：100-200万元。该公司生产型的公司。传茶茶业是一家有限责任公司（自然）企业，一直贯彻“以人为本，服务于社会”的经营理念;“质量高速，诚守信誉，持续发展”的质量方针。公司业务涵盖[ "普洱茶生茶", "普洱茶熟茶", "滇红茶的原料批发", "茶叶定制和品牌招商" ]，价格合理，品质有保证，深受广大客户的欢迎。传茶茶业将以真诚的服务、创新的理念、***的产品，为彼此赢得全新的未来！

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