簕欓花椒（Zanthoxylumavicennae(Lam.)DC.）是芸香科、花椒属落叶乔木，高达15米；树干有鸡爪状刺，形似鼓钉，并有环纹，各部无毛。叶有小叶稀较少；小叶通常对生或偶有不整齐对生，斜卵形，斜长方形或呈镰刀状，有时倒卵形，叶的油点，叶轴腹面有狭窄、花序顶生，花多；花序轴及花硬有时紫红色；萼片宽卵形，绿色；花瓣黄白色，总梗比果梗长；分果瓣淡紫红色，单个分果顶端无芒尖，油点大且多，微凸起；6-8月开花，10-12月结果，也有10月开花的。分布于中国台湾，福建、广东、海南，洪雅贡椒花椒油麻椒、广西，洪雅贡椒花椒油麻椒、云南。见于北纬约25°以南地区。生于低海拔平地，洪雅贡椒花椒油麻椒、坡地或谷地，多见于次生林中。菲律宾、越南北部也有。 原来呀藤椒是花椒的新品种。洪雅贡椒花椒油麻椒

大约炸制3-4分钟，将花椒中的水分榨干，关火盛出装入瓶中，趁热时，给蒙上保鲜膜，这样能锁住花椒的香味，吃起来味道会更加浓郁麻香。待自然放凉之后，盖上盖子密封好，再过2-3天就可以使用了。炸制花椒油，一定要选用新鲜的青花椒和红花椒两种花，这样炸出来的花椒油更麻更香，色泽更加清亮通透；炸好的花椒油放凉后装入瓶子，一定要盖上盖子密封好，防止接触空气，香味变淡；装花椒的的瓶子或罐子一定要干燥一些，不能有水分在里面，否则容易导致花椒油变质；炸花椒油时，直接下锅就大错特错了，多加一步，就是用白酒先浸泡一下红花椒，这样炸出来的花椒油又麻又香还入味，比买的还好吃。洪雅麻香嘴品牌花椒油厂家供应红花椒成熟之后为鲜红色。

花椒油是生活中比较常见的调味品，能够使得我们的菜品更加的麻辣鲜美，具有开胃的作用。花椒油是将花椒进行一系列的加工制作而成的，具有温中散寒，除湿止痛的作用，对于明目健神也有一定的效果，我们在生活中可以适当的吃花椒油，下面我们来看一下花椒油的功效与作用主要有哪些?花椒油主要是从花椒中提取呈香、呈味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品才可以增加菜品的色泽和麻辣滋味，我们在生活中都喜欢吃，除了食用的价值之外还有一定的药用价值。

    于是这个花椒，从几千年前走来，幻化成风姿绰约温情万千的花椒油。我们在五丰黎红工厂的食堂里，品尝这家业内比较大的气度，每年，持续30年的销量遥遥**。味蕾也因此大为享受。叶万根是梨园乡大力村村长，也是五丰黎红花椒种植基地的负责人之一。有一次我跟着五丰黎红负责生产技术的副总谷学权去看花椒采摘，特意去他家里吃了一回椒麻鸡，是叶万根自家养的土鸡。椒麻鸡与粤菜的白切鸡有异曲同工之妙，都是用刚刚断生的鸡肉搭配小料吃。鸡皮爽脆，鸡肉紧实，椒麻鲜浓，越嚼越香。谷学权给我说：“很多美食故土难离，主要是因为取材不易。比如叶万根家的椒麻鸡，自家土鸡和***花椒油，在外地并不容易买到。”他觉得只有汉源花椒和花椒油才能为这道菜增色。所以他接着又说：“我喜欢花椒油香香麻麻的感觉，就希望有人的地方就都能吃到五丰黎红的花椒油。 前者杰出鲜花椒的清香味。

1.炸花椒油时，用青花椒或者红花椒都可以，青花椒炸的偏香，红花椒炸的偏麻，大家根据自己的实际情况去做，做法还是一样的。

2.浸泡花椒时，一定要用热水浸泡，冷水是泡不出花椒中的苦涩味和异味的。浸泡花椒的时间不要过长，3-5分钟是**合适，超过了此时间，做出来的花椒油香味和麻味都会减少。 选择什么样的鲜花椒**为合适？洪雅麻香嘴品牌花椒油厂家供应

鲜花椒用清水漂洗一下，沥干。洪雅贡椒花椒油麻椒

南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不好，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，比较好都要加点温性的花椒。常用的花椒油有两种，一种是鲜花椒油，一种是干花椒油。前者突出鲜花椒的清香味，而后者则体现干花椒浓郁的麻味。因此，它们的熬制方法、选料、温度掌控以及加工时间都不尽相同 洪雅贡椒花椒油麻椒

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