我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答词。在致词时，全场人员要停止一切活动，聆听讲话，并响应致词人的祝酒，在同桌中间互相碰杯。这时宴会正式开始。西方国家致词、祝酒习惯安排在热菜之后，甜食之前，至于冷餐会和酒会的致词则更灵活些。（四）服务顺序。服务人员侍应，要从女主宾开始，没有女主宾的，从男主宾开始，接着是女主人或男主人，由此向顺时针方向进行。规格高的，由两名服务员侍应，一个按顺序进行，另一个从第二主人右侧的第二主宾至男主宾前一位止。（五）斟酒。斟酒在客人右侧，上菜在客人左侧。斟酒只需至酒杯三分之二即可。（六）用餐时，主人应努力使宴会进行得气氛融洽，活泼有趣。要不时地找话题进行交谈。还要注意主宾用餐时的喜好，掌握用餐的速度。（七）客人用餐完毕，吃完水果后，在客人告辞时，主人应热情送别，感谢他的光临。宴会礼仪(2)◎赴宴的礼仪宴会是否成功，主人处于主导地位，主人要以客人的需要、习惯、兴趣安排一切。而应邀赴宴的客人的密切配合也是决不可忽视的，南昌展会礼仪模特哪家好。（一）应邀。接到邀请后，不论能否赴约，都应尽早作出答复。不能应邀的，南昌展会礼仪模特哪家好，要婉言谢绝。接受邀请的，不要随意变动，按时出席。确有意外，南昌展会礼仪模特哪家好，不能前去的，要提前解释。

    显示自己的地位，为典礼增加光彩，（三）上级领导致贺辞上级领导致贺辞的内容包括对开幕表示祝贺，指出该企业的意义、作用，并提出要求等。（四）东道主致辞由开业单位的领导介绍本企业的情况、宗旨，对各位宾客的光临表示感谢，欢迎顾客惠顾等。（五）剪彩剪彩的目的是创造一个郑重、欢快的气氛。参加剪彩的除主方主要负责人外，还要事先邀请宾客中身份较高，有社会声望的**人士共同剪彩。剪彩后可以安排**喜闻乐见的民间文艺活动。开幕典礼，形式不复杂，时间也不长，但一定要隆重热烈，丰富多彩，给公众留下美好难忘的印象。◎交接仪式当一项重要的工程竣工后，为了表示郑重严肃，施工单位和使用单位可以在交付使用时，举行交接仪式。（一）会场布置１．交接仪式一般在现场举行，如果不方便，可以另选场地。在现场可以给人以身临其境的感受，比较直观。２．布置要隆重、热烈，又不铺张浪费。会场正面应悬挂“ＸＸＸ交接仪式”横额。周围可以用标语、彩旗渲染气氛。还可以安排乐队，进行演奏。３．台可以搭台子，可以因地制宜选择建筑物大门的台阶上；也可以在平整开阔的地面。（二）人员安排１．邀请来宾，要兼顾双方意见，除邀请双方上级、双方领导外。

礼仪作为人际交往的重要的行为规范，它不是随意凭空臆造的，也不是可有可无的。了解礼仪的起源，有利于认识礼仪的本质，自觉地按照礼仪规范的要求进行社交活动。对于礼仪的起源，研究者们有各种的观点，可大致归纳为以下几种:有一种观点认为，礼仪起源于祭祀。东汉许慎的《说文解字》对“礼”字的解释是这样的：“履也，所以事神致福也从示从豊，豊亦声”。意思是实践约定的事情，用来给神灵看，以求得赐福。“礼”字是会意字，“示”指神，从中可以分析出，“礼”字与古代祭祀神灵的仪式有关。古时祭祀活动不是随意地进行的，它是严格地按照一定的程序，一定的方式进行的。郭沫若在《十批判书》中指出：“礼之起，起于祀神，其后扩展而为人，更其后而为吉、凶、军、宾、嘉等多种仪制。”这里讲到了礼仪的起源，以及礼仪的发展过程。

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