（4）食品贮存要求：食品贮存应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放0、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）以及个人生活用品，昆山学校饭堂厨房工程质量推荐。食品应当分类、分架存放，离地10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出原则，变质和过期食品应及时***，昆山学校饭堂厨房工程质量推荐。 （5）食品冷藏、冷冻要求：专间内冷藏或冷冻的食品应做到分类存放。冷冻柜（库）应有明显区分标志，设有外显式温度显示装置，冷藏0℃－10℃，冷冻－20℃～－1℃。用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜（积霜厚度≤1㎝），昆山学校饭堂厨房工程质量推荐、清洁和维修，确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持整洁。食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏，不得堆积、挤压存放，确保食品中心温度达到冷藏或冷冻温度要求。

二，厨房排烟系列风机CF系列离心管道排烟风机 一、CF系列离心式管道排烟风机概述   cf系列离心式管道排烟风机是我厂在消化，吸收国外先进技术在基础上，通过CAD优化设计，并经反复试验研制而成。该系列风机具有管道式外型，电机安装在风机外面，使高温管道的油烟同电化完全隔离，从而确保电机长时间具有管道式外型，使用寿命比其他型式风机有了极大提高。采用了消声式蜗，以逢低风机的噪声。具有噪声低，耐高温性能优良，效率高，安装清洗方便等特点。输送介质温度在200摄氏度条件下连续60运行分钟以上同，输送介质温度80摄氏度时可长期连续运行不损坏。主要用于高级民用建筑，厨房，烘箱等高温介质的通风排风。一方面改变了以往国内无声用厨房风机的局面；另一面保证了厨房的噪低，无污染。达到了理想的环保效果。   Cf系列离心式管道排烟风机均为水平方向，且进，出风口都为方形，同管道联接非常方便。该风机可同***厨房油烟**交货器配套使用，也可作为管道风机单独使用。

 当前，明厨亮灶已成为餐饮业发展新趋势，食客们在品尝美食的同时还能够监督整个餐饮服务过程。而各地“明厨亮灶”工程建设的推进也将倒逼餐饮机构对厨房设施进行升级，为商用厨房设备市场带来利好。

为了保卫消费者的“舌尖上的安全”，近两年**颁布了一系列政策，“明厨亮灶”工程就是其中之一。

 明厨亮灶，是餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。

2014年，国家食品药品监督管理总局已部署开展明厨亮灶工作，截至2016年底，全国已实施明厨亮灶的餐饮服务单位占持证总数的27.52%。

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