虎掌菌的味道鲜美，肉质很坚实，食用带有非常自然的清香味道，滋补功效也非常的不错。我们在市场上能买到的一般干虎掌菌，那么干虎掌菌要怎么泡发呢？
1、先用剪刀减去虎掌菌的泥脚，这样泡发出来的虎掌菌几乎没有什么泥沙；
2、用流水冲洗干净表面的浮尘；
3、用温水或者冷水浸泡30分钟，等到虎掌菌泡软后，云南黑虎掌菌在哪里卖，用手转着圈的搅动，让虎掌菌和水旋转起来，这样可以让藏在菌体中的脏东西掉落下来，云南黑虎掌菌在哪里卖，云南黑虎掌菌在哪里卖。泡发好的虎掌菌用手撕成小块即可煲汤炖煮。
不能用开水泡发，会影响口感和营养，另外泡发的水取清澈部分可用于煲汤、火锅、烹饪等，营养丰富，千万不要倒掉。
十种种**有名的云南野生菌。牛肝菌：牛肝菌，是世界**食用菌，日本皇家贡品，其独特的香味和药用价值得到国内外消费者赞叹。白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。在云南大部分地区均分布，每年夏秋季（5月-9月）为生长期。牛肝菌营养丰富，食味佳美，是世界各地较为普遍的食用菌。据分析，该菌中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、灰分、核黄素，其中核黄素含量相当高。
黑虎掌菌：黑虎掌菌，是菌中的无冕王，具有非常好的养生价值。该菌体型大，肉肥厚，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是**名菌之一。虎掌菌只能野生，无法人工种植，产量很少，采集困难，价值相当昂贵。
虎掌菌实体中等至大型，菌盖扁半球形至扁平，初期中部稍凸，后期脐状或稍下凹。也有些地区的品种菌盖中凸，菌盖中凸的品种，味微苦。野生虎掌菌在我国分布很广，一般生长在大山区森林的乔木林中，虎掌菌在我国主要产地有四川、云南、西藏、甘肃、新疆、安徽、湖北、浙江、福建、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、山东、河南、陕西等。而虎掌菌的食用方式更是多种多样的，焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般厨艺皆可使用，其中**适宜炒、炖。如果选择炒的话，可以配合辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鲜味倍鲜，香气更浓，炒出来的虎掌菌就更加美味可口了。不知道，如果是你的话，会选择什么样的烹饪方式来制作这种虎掌菌呢？
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