松露切成片，露出大理石纹样，证明松露已经成熟了，没有成熟的松露肉质是白色的。切开的松露散发出森林般潮湿的气味，并带有微微的红酒香气，云南新鲜松露营养价值，云南新鲜松露营养价值。配上小米辣，松露的味道被比较大限度的激发出来。有人觉得吃起来像蒜瓣，又有人觉得像洋葱。其实很难有人能真正的界定松露的滋味是什么。土壤会影响松露的外形。土质松软的，松露外形接近圆形，表面较平滑。若土质较硬，云南新鲜松露营养价值，或者碎石较多，松露成长时受到压力，表面会凹凸不平，不规则。松露的大小和品相，都是收购时决定价格的关键。

松露是恶魔的化身?

人们认识松露有一个 过程。虽然早在古代，人们就知道松露的存在，有关松露的第壹份文字记载可以追溯到公元前5世纪。但人们对松露是如何形成的却始终迷惑不解，古希腊人认为是 闪电把泥浆煮成松露，还有人说松露是长在地下的蘑菇。在中世纪时代，既没有根茎叶又没有花果实的松露甚至被看作是魔鬼的化身。法国黑冬松露，也叫佩里戈尔松露，人们常把当地新鲜黑松露称为“佩里戈的钻石”。每年12月到次年3月，整个法国的松露市场都弥漫着佩里戈黑松露似麝非麝似蜜非蜜的独特幽香。

松露的气味，至今无法用文字去形容：是麝香、泥土、汽油还是大蒜？就像榴莲和臭豆腐，松露凭借着自身的特征吸引着食客和厨师。17世纪起，法国人用松露开启了欧洲餐桌新时代。“想要博得贵妇好感，就得不断地请她吃松露，从餐厅一直吃到卧房。”成为欧洲贵族“爱情”的标准。南瓜松露汤做法：选用香甜的南瓜，全部切好后不去皮，直接进烤箱烤，烤到南瓜全部酥掉，直接把南瓜泥挖出来，放进粉碎机打碎，做成南瓜汤。然后在里面加上白松露，轻轻的片在上面，加一点松露油提升香味。这样，很普通的南瓜汤加了白松露后，口感很棒，不仅提升了好几个层次，而且身价不菲。

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