柳州螺蛳粉的传说发源地传说一：王记有阿婆；上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现"大可以饭店”楼），北海螺蛳粉排行榜，店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性就卖起了这螺蛳粉。之后经过业者前赴后继地数次改良，北海螺蛳粉排行榜，又加上其它配料，进而，北海螺蛳粉排行榜，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，民众为之狂然。

原味螺蛳粉是最基础的一个搭配，一碗正宗的螺蛳粉，一定要有：米粉、酸笋、酸豆角、木耳、炸腐竹、青菜、花生……缺一不可。吃的时候，一定要先把粉拌匀，让每一根粉条都裹上汤的酸爽鲜辣，再嗦一口，简直好吃到想跳舞！若你是一个“重口味患者”，还可以再多加一份酸笋和豆腐泡，全部倒进碗里，那味道简直不要太上头。如果你是肉食动物，还加了一份特色的鸭掌，鸭掌的味道比较淡，有点偏向于虎皮的感觉，表皮软烂细腻，骨头都可以嚼碎。吃的时候再多加了一份腐竹和卤蛋，卤蛋一定要在汤汁里多泡会儿再吃，口感会更丰富哦。

螺蛳粉取代了热辣的火鸡面成为了新晋网红，几乎所有的网络购物平台都会看到袋装螺蛳粉的影子，而螺蛳粉不再是街头巷尾里的一群人的狂欢。柳螺湾螺蛳粉说起螺蛳粉的历史大概谁也说不清谁发明了这种吃法，只能追溯到大约80年代初，米粉加到螺蛳汤里卖已经从煮螺中另立门户，成了柳州夜市里的新产品。如果把线下的螺蛳粉店看作是前传，在前传里连"一统柳州"都做不到的螺蛳粉，却在过去三年里逐渐走向全国甚至国外。它被改造成类似于方便面的袋装螺蛳粉，通过电商销售，成了美食中的网红。网上有9000多家卖螺蛳粉的网店，去年快递寄递量超过2000万件，产值达到30亿元，现在估计每天的销量有60万袋。螺蛳粉广西3大米粉，你知道是哪三种么？那就是南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉，这3粉合称广西3粉，一度受到人们的欢迎，这3个城市也是大家所熟知的。柳州螺蛳粉，它大的特点就是辣，汤水采用老汤，味道浓郁且鲜厚，它的配料较多，人们可以根据自己的口感自由搭配，除了有上面的酸笋外，还有青菜、腐竹等，听说螺蛳粉里面的酸笋可谓是精华，酸酸辣辣的感觉让人欲罢不能。看了广西3粉，有没有发现少不了的配料一绝——酸笋，看来这才是它的所在。

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