木耳简介：

木耳（英文：agaric），木耳又名云耳、桑耳，属于菌类类食物，其包含丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质主要生长在日本。大部分是东北木耳，既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状，云南 黑木耳厂家直销、叶状或杯状，云南 黑木耳厂家直销、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上，云南 黑木耳厂家直销。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

无论是炒菜还是凉拌菜，煮火锅还是熬汤，许多烹饪场景中都少不了木耳的身影。木耳拌鸭胗【食用方法】鲜木耳含含毒(卟嘛物质)，不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒便会被破坏消失。木耳食用方法很有讲究，一般炒食不易被人体消化吸收。**理想的吃法是将黑木耳洗净后，用温水泡发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，比较好不放糖。

小编喜欢的一道菜之一就是木须肉，外边的木耳有杂质，女侠之前都让东北朋友带回东北大木耳，这次可算让女侠找到**东北木耳购货渠道啦。干净无根，肉厚脆爽，泡发率高。收到的新鲜的木耳，无根无沙泥，表面光滑，脉络清晰，因为每一片都是由人工剪根的。摸上去手感轻盈用手易捏碎，含水量低，这是自然晾晒的结果，十倍泡发率，撕开泡发之后的木耳，胶质清晰可见，口感筋道。好的木耳带来好的营养，干糖胶质，蛋白质，胡萝卜素，纤维素，维生素满满，炒出来的菜品味道极鲜。不管是凉拌还是调汤，都是较好的选择。

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