厨房排烟自动灭火装置的灭火原理：厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，常见的有烟感，广东厨房设备批发、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备“灶台，广东厨房设备批发、集油烟罩，广东厨房设备批发、排烟管道”就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现“局部重点灭火保护”的系统称为“厨房设备自动灭火装置”，它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个互相**、互不干扰的灭火保护系统。厨房设备自动灭火装置的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房设备自动灭火装置保护，一套不足时可由多套厨房设备自动灭火装置纵向分区保护。

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            对于主题餐厅厨房工程布局时，是以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房比较好不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开。同时为保证出餐及时，并符合对色、香、味等出品质量要求，烹饪厨房应紧靠出品风味相对应的餐厅。烹调厨房与餐厅应在同一平面，不可有落差，更不能有台阶。2。主题餐厅通常是以半开放式厨房为主，为让客人能在在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，同时根据店面的平面图风格来规划布局厨房的设备分布。3。对主题餐厅厨房内空间进行合理布局，通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散、维护等费用、库房，根据其产品和工作流程，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点。贵州乐厨是集厨房设计、产品研发、生产制造、设备安装、售后服务于一体的厨房设备工程企业。主要生产商用电磁炉、燃油气炒炉、蒸饭柜、消毒柜、油烟净化器、热水炉、不锈钢水箱、烧柴热水炉为主导产品，兼营厨房不锈钢制品等产品，共计16大类，80多个系列，2800余种产品。

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