鸡翅虎掌菌

主料：干虎掌菌100克，鸡翅5对。

调料：葱、姜、酱油、五香粉、精盐，云南新鲜虎掌菌批发价、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。

做法：先挑选品质好的虎掌菌，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水分。

鸡翅清洗后，把鸡翅折成两段放入碗内，放入精盐、酱油、五香粉、料酒和清水少许，拌匀，腌半小时。锅中放入适量的熟猪油，烧到五成热时，然后放入鸡翅炸到金黄色，注意火不要太大，捞入小锅内。再放入虎掌菌、精盐、葱、姜块(拍松)、鸡汤在武火上炖煮，移至文火上煨约一小时，待鸡翅熟透，捞出摆在盘子周围，虎掌菌摆在中心，云南新鲜虎掌菌批发价。将煨虎掌菌的汁水倒入炒锅内置武火上，放入酱油，云南新鲜虎掌菌批发价、味精等用湿淀粉勾芡。淋在虎掌菌上即成。

牛肝菌

又名大脚菇，因肉质肥厚、极似牛肝而得名。是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性**食用菌。每一朵野生牛肝菌都来之不易，珍贵稀少，深山采摘困难。

虎掌菌

旧时皇室贡品。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎爪，因而得名。虎掌菌市场价格昂贵，是**的出口食用菌之一。鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年8-9月生长在海拔3500百米以上的高山悬崖。从古到今人们一直努力争取实现人工栽培，但由于虎掌菌属于外生菌根菌，必须在野外高山树木中的树根才能共生，所以没有成功。

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