由于厨房结构和火灾特点，采用**设置自动喷水灭火系统、气体灭火系统或水灭火系统扑救厨房的火灾是不经济的，即使建筑物已安装自动喷水灭火系统，若利用该系统来扑灭厨房灶台火灾也是比较困难的，且管道安装影响美观、系统扑救食用油品火灾效果不佳，难以实现对燃气源、风机等的联动控制。因此，对高温油锅引发的厨房火灾有效的灭火方法是-发生火灾后，立即自动切断燃气供应阻止进一步的燃烧，喷射合适的灭火剂实施灭火， 并降低油表面的温度。灭火后自动切换成喷射冷却水雾， 进行大面积的冷却， 防止火灾的复燃。 按照GA498-2012厨房设备灭火装置行业标准，自主研发生产的单瓶组CMDS13-1型和双瓶组CMDS20-2型厨房设备自动灭火装置和厨房食用油**灭火剂，已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心的现场灭火试验，并取得了型式检验报告，获得了公安部消防产品合格评定中心的CCCF证书。本产品在3-8秒内快速扑灭火情，广泛应用于餐馆、酒店，广东性能优良厨房灭火系统厂家、宾馆，广东性能优良厨房灭火系统厂家、，广东性能优良厨房灭火系统厂家、医院、学校、厂矿企事业单位的厨房。

厨房灭火系统属于消防产品，并且真正的开始实行推广并没有几年的时间，所以安装的两个主要原因为，商场统一的硬性要求以及相关部门的检查整改，这样就使刚开业的以及开业许久且符合安装条件的餐厅、酒店、食堂、学校等地逐渐的开始安装。这是主要的原因，还有一个次要的原因就是很多曾经发生过火灾的厨房当中因为给餐厅的老板留下了不好的印象或者说是有点后怕的原因，会自行的联系这方面的灭火设备主动的进行安装。当然后者相对来说较少。

厨房设备灭火装置的保护范围厨房当中的灭火设备不在少数，像是普通的灭火系统（喷淋系统、气体灭火等）是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，又像是灭火器、灭火毯等不足以将厨房当中的所有灶台全部覆盖。而厨房灭火设备是按规范所指的被保护对象也就是灶台的长短以及灶台的数量进行配套安装的。厨房灭火设备分为单瓶组以及双瓶组两种。单瓶组的保护范围比较大为10米。安装喷头的数量**多不超过12个，并且感温片**多不能超过6个，这就意味着保护的灶台数量不能超过8个。 而双瓶组的厨房灭火设备其保护的灶台的长度**多不能超过15米，并且安装喷头的数量不能超过24个，也就是表明保护灶台的数量**多不能超过16个。三瓶组的厨房灭火设备在山东珂安一般不会遇到。一般会推荐使用双瓶组与单瓶组组合安装的方法。因为厨房灭火设备分区域保护更利于保护的安全性。

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