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每逢端午时节，民间流行用槲树叶包粽子，村民们纷纷上山“打槲叶”，赶集的人背着一筐筐槲叶，兜售给主妇们制作粽子。那光景，在全国上下的箬叶海洋里算是一道新奇的风景线了。槲树的叶子。新鲜的槲树叶片不能立刻包成粽子，它们的叶片上表面平滑，下表面密生灰白色绒毛，还具有单宁和多酚类物质。所以要当粽叶使用前，先要把叶片下锅煮开，然后浸泡在冷水中，很大程度降低叶片中的单宁含量，而后把两个叶片的表面来回轻轻对搓，使得叶片变得光洁干净，这才能填入馅料，下锅蒸煮。槲叶芸豆粽。图片：Liliumlys/豆果美食每年端午，如果你在日本旅游（日本端午为新历的五月五），能随处可见一种叫“柏饼”的和果子。别误会，它和裸子植物的柏树没有半毛钱关系。日本人把槲树称为“かしわ”（Kashiwa)，汉字写成“柏”，为了避免混淆，有时也写成“槲”。柏饼做法其实很简单，把大米研磨成粉，和水制作成米团，包入一些甜味馅料，捏成类似米粿的形状，用对折的槲叶上下包起来即可。关东地区人民少吃粽子而流行吃柏饼，据说有着长命百岁的吉祥寓意。柏饼。s食物链底层的槲树叶槲叶不仅能包装食物，还能吃！不过你没有这个口福。

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