红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，云南特级干红菇采购，也叫高山红（前列红菇）、红椎菌，云南特级干红菇采购，属担子菌纲，是一种菌类。红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。红菇风味独特，香馥爽口，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口。干红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸，云南特级干红菇采购、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。

红菇是一种味道鲜美的菌类食材，人们食用它以后能滋养身体，也能提高身体素质，是一类高蛋白，低脂肪的理想食品，那么关于干红菇的吃法以及干红菇要泡多久，大家了解多少呢？下面就一起来了解看看。红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。干红菇食用之前是需要泡发的，干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来，以利泥沙从中甩出，之后再换清水把红菇泡上，至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了，总之要把它全部泡软。一般习惯上是一个晚上，但是热水可以半个多小时，还有据说用微波炉只需要4分钟。

眼下，又到了红菇生长的季节，广西藤县象棋镇各村的村民开始为采摘野生红菇忙碌起来。红菇每年约生长3次，每次生长的盛产期为3至5天，产量与种植地的气候变化有关，人工无法控制。每年八九月份是红菇的生长期之一，此时，象棋镇内有菌山的村民就开始忙着采摘和烘干红菇。村民们利用早上和傍晚的时间，拿着竹篮子、箩筐进山采摘红菇，每次采收回来后要用干净的布块把菌叶、菌脚上的泥沙、污渍擦拭干净，然后放进自制的菌炉烘干制成干红菇待售。

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