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也就只能在一边候着，听着机器吱呀吱呀翻转的声音，闻着锅里散出诱人香气，看着店门口渐渐排起的长龙。直到一颗颗板栗涌进大玻璃柜，眼见着牛皮纸袋一兜，就是满满的一份暖香。拿到手轻轻一晃荡，一纸袋的栗子，壳与壳，肉与壳的双重奏格外诱人。2吃栗吃糖炒栗子，讲究不多，但要是趁着热乎劲儿入口，微微烫手的板栗，栗子香能冲到鼻头。在栗子中间掐一道缝，两头一捏，一颗完整的栗子肉，就能从壳里探出身来。饱满圆润是基础的外在条件，嚼在嘴里的粉糯甜润，才是比较好的享受。好的栗子，剥开壳，栗肉会泛着厚重的金亮。栗子的内皮紧贴着壳，和栗肉没有丁点儿的黏连。要是剥壳后果肉偏棕灰，入口没了熟悉的甜糯，只有寡淡的栗子香，吃来有明显的淀粉颗粒感，甚至感觉到生水味，这种吃口的栗子，大多是冷冻或是煮过再炒的，口味上自是落了下乘。3剥栗栗子讨喜，吃的人自然多，但除开糖炒栗子，多数人却不懂剥板栗技巧和方法，到弄疼了手，也没吃到几颗完整的。1、盐水煮法✚●○1.栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；2.放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。2、盐水浸泡法(强推)✚●○1.板栗直接倒入盐开水中5分钟；2.然后用刀切个口子；3.趁热去壳和皮。

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