臭氧在餐饮业中应用的主要优点臭氧在餐饮业中消毒方式灵活，江苏专业臭氧机系列产品基本性能要求、成本低廉、效果明显。一、臭氧消毒方式 :1 、运用臭氧水清洗浸泡；2 、运用臭氧气消毒二、臭氧消毒的优势1 、 不仅可对餐具消毒，更具备其它消毒设备和方法不具备的（对餐饮场地及厨用设备消毒能力）， 降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害物质，避免食物中毒现象的发生。(1)臭氧气可直接对厨房，江苏专业臭氧机系列产品基本性能要求、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地，江苏专业臭氧机系列产品基本性能要求、储物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；(2)臭氧气或臭氧水可用于那些不能耐高温的餐具消毒，例如 塑料、彩瓷制品等。(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害物质 。

臭氧用于饮用水、污水消毒的同时，还可以制成高浓度臭氧消毒水，对蔬菜、瓜果、食品用具、手和其他物品清洗、消毒。在日本，使用高浓度臭氧消毒水已经成为消毒领域的重点，特别是，在1996年夏季，病原型大肠杆菌0517爆发性传染事件中，以前使用的次氯酸钠、乙醇、乙酸等杀菌剂，在长期的100－300ppm浓度下，致使大肠菌等革兰氏阴性菌产生极强的抗药菌变异，而作用机理完全不同的高浓度臭氧消毒水对此却十分有效。而在日本的医疗卫生系统，抗青霉素金黄色葡萄球菌传染也成为严重的问题，使用高浓度臭氧水进行医疗人员洗手以及医疗器械消毒的解决办法受到了重视。

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