荷花的采收与加工 一、采收 1．切花采收 荷花的花蕾膨大而呈红色时为采收适期，一般是开花前的1～2天采收。使花蕾朝上用包装纸包扎好，然后装箱上市。 2．采藕 根据终止叶的标志，可以找到结藕的地点，根据终止叶和后栋叶的连线，可以判断藕身的走向，开封荷叶浓缩粉。浅水藕田可直接用手扒藕，深水藕田可先手持后栋叶柄，用足蹬开藕边泥土，然后用手下水掏取，或用长柄铁钩钩住中部藕节，提藕出水。一般亩产1000～2000千克，产量因品种和栽培条件而异。 3．采莲子 子莲开花结果一般比藕莲为早，开封荷叶浓缩粉，花谢后25～30天果实成熟，具体天数因气温而有所不同；夏季高温果实成熟较快，秋季凉爽果实成熟较慢。莲子成熟时，开封荷叶浓缩粉，莲蓬呈青褐色，孔格部分带黑色，莲子呈灰黄色。采收过嫩，莲子不充实；过老，不易剥除种皮和果皮，且风吹易脱落，故需适期采收。伏莲每隔2～3天采收1次，秋莲5～7天采收1次。田栽子莲可直接下田采摘莲蓬；湖栽子莲撑船采收，用钩钩住果梗。一一采摘。采收时注意尽量少伤绿叶。一般亩产干莲子40～50千克。

采摘的时候，比较好在露水过后，荷叶上没有水珠的情况下，一来是减轻重量，二来是为了更好的采摘到叶面上光滑的茶叶。 新鲜荷叶在清洗完之后不能直接晒干，那样荷叶的颜色会发黄。正确的做法是将荷叶轻微蒸一下。这样使荷叶的味道更好，颜色更绿。 在晒之前请把地面清理干净，或是在地面上放一层薄膜，这样可以防止上面的尖土或是杂物混进即将晒干后的荷叶内。 荷叶保持在35-38度高2-3天一次性晒干，这时候的叶子，是非常清香，易泡茶做医品用的。晒的过程中若是有雨水或是没有干透的情况下，遇上好的太阳，再晒上两天，以备发毒，不易保成。

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