乳品生产线全套加工设备乳品营养成分： 　　1、乳及乳制品含有丰富蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素，是营养食品，同时也是极好的细菌培养基。因此在乳制品加工过程中必须 高度重视卫生，防止微生物的污染。 　　2、一般将杀菌和发酵过程界定为关键过程。其中，有部分企业将其作为特殊过程控制，重点控制杀菌（发酵）温度、时间、 　　3、液态乳制品常用设备：储奶罐，江苏智能乳品生产线设备，江苏智能乳品生产线设备，江苏智能乳品生产线设备、净乳设备、制冷设备、均质设备、巴氏杀菌设备、无菌灌装设备、清洗设备、保温运输工具。 　

2.常温奶，采用超高温杀菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6～12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。 　　3.还原奶，奶粉不得用于巴氏杀菌奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。 　　4.生鲜牛奶，在许多发达地方，未经杀菌的生鲜牛奶是受消费者欢迎的，但价格也*为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等***活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。 　　5.无抗奶，这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般**厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。

一.鲜牛奶的功效和作用： 　　牛奶是古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同地方，牛奶也分有不同的等级。 　　牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。*难得的是，牛奶是人体钙的来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。 　　二.牛奶的分类： 　　1.巴氏杀菌奶，采用巴氏杀菌法杀菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏杀菌法杀菌的“均质”牛奶，用这种方法可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上先进的牛奶杀菌方法之一。

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