木耳大家都很喜欢吃，里面含有丰富的营养成分，现在市面上的木耳品类有很多，如何才能挑选到质量的黑木耳？现在来教大家挑选木耳的小妙招，一起来看看吧，云南美味木耳批发电话。

1、看颜色：木耳的颜色分为背面和正面，两种颜色是不一样的，如果你看到两面颜色一样就是假的，真正的木耳腹为黑灰色，背为黑色，这个就是真的木耳了。

2、摸一摸：好的木耳用手摸一下会出现轻轻的感觉，没有硬度感，感觉手中没有东西，但是假的木耳在手中有沉而且易碎的情况出现。

3、尝一尝：可以抓一个木耳的放进嘴里稍微尝一下，看看有没有口感，云南美味木耳批发电话，实际上真正的木耳放进嘴里是没有味道的，如果出现甜的或者是咸苦涩的味道，云南美味木耳批发电话，就是假的木耳了。

4、闻一下：黑木耳的味道非常自然，有股清香的味道，而掺假的木耳有墨汁的臭味，经过加工的黑木耳泡在水中，很快水也会变成墨黑色，所以我们可以通过闻一下来辨别木耳是真是假，假的木耳可能经过化学品浸泡过又苦又涩难以下咽，而且味道也很刺激。

湘式炒木耳

准备食材：黑木耳300克，红辣椒15克，蒜苗15克，食盐3克，料酒5克。分享家常炒木耳的6款做法，简单易入手，美味常相伴。具体做法：1、木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵；红辣椒洗净，切成小段；蒜苗清洗干净后也切成小段备用。2、锅中倒入食用油，油热后放入红辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均匀。3、然后加入食盐调味，翻炒3-5分钟出锅即可。小贴士：泡发木耳宜用温水，但泡发后仍然紧缩在一起的那部分要摘掉，不能食用。

功效与禁忌

黑木耳具有丰富的蛋白质和维生素。其中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，防利于肠道中的有 毒物质排出。可以促进血液循环和新陈代谢。黑木耳中的铁含量较高，可以预防缺铁性贫血。黑木耳中含有较强的抗氧化作用，可以***体内自由基，起到**老作用。黑木耳，补***血、润肺止咳，而且有止血作用。用于虚劳，咳血、衄血，衄血就是鼻子出血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、跌打损伤等症。是久病体虚、腰膝酸软、肢体麻木、贫血、***、***、脑血栓及**患者康复保健的一种辅助性的食材。但黑木耳偏寒性，脾胃虚寒的人，特别有大便溏泄的患者要忌用。

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