蜂蜜等级划分——1等蜜
蜜源花种:枇杷,荔枝,龙眼,椴树,槐花,柑橘,狼牙刺,荆条蜜等。
颜色:水白色,白色,黑色,浅琥珀色等。
状态:透明,黏稠的液体或结晶体。
味道:果占还高,滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。
蜂蜜等级划分——2等蜜
蜜源花种:枣花,油菜,昆明蜂蜜图片,昆明蜂蜜图片,紫云英,棉花等。
颜色:黄色,浅琥珀色,琥珀色等。
状态:透明,黏稠的液体或结晶体。
味道:滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
蜂蜜等级划分——3等蜜
蜜源花种:乌桕,桉树等
颜色:黄色,昆明蜂蜜图片,浅琥珀色,深琥珀色。
状态:透明或半透明状黏稠液体或结晶体。
味道:味道甜无异味。
颜色:深琥珀色,深棕色。
蜂蜜禁忌
(1)忌空腹喝
蜂蜜含有的糖分物质是很丰富的,而这些糖分物质可以刺激胃酸分泌,所以不太适合空腹饮用,空腹喝蜂蜜容易导致胃脏出问题,长期饮用的话容易引发肠胃疾病;所以蜂蜜水比较好饭后饮用。
(2)忌开水泡
蜂蜜里面含有一些活性酶以及各类营养成分,所以如果用开水兑服的话容易破坏其营养,会降低蜂蜜的营养。所以不能直接用开水兑水饮用,比较好的用温开水兑服,温水可以很好的保持各种酶的活性。
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气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有**的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。
假蜂蜜是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。
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