螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州相当有地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒，柳州螺蛳粉哪个牌子好，柳州螺蛳粉哪个牌子好、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2015年，在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhouriversnailsricenoodle”。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，柳州螺蛳粉哪个牌子好，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家非遗。

     听说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢掉，因其精华都浓缩入汤里了。柳州螺蛳粉一定要掌握制作工艺。螺蛳粉究竟是何方神圣，竟让这么多人都欲罢不能呢?螺蛳粉怎么做?这是关键，其实说起来简单，它较为值得称颂的地方在于它的汤，汤汁是八角茴香、沙姜、干枣、枸杞、香菇、猪骨、紫苏、葱姜蒜、红油还有田螺等十多种材料煲好的，这些材料都算不上名贵，但是只要手艺好的厨师煲出来的汤会让你欲罢不能，汤料多少比例、火候什么的，并不是拿到菜谱就一定能做出的美味。

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