花椒油一种是花椒经过炸制，四川品牌花椒油推荐供应商，而取出的呈香、呈味物质。麻味较重，椒香浓郁。花椒油通常呈浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。花椒油是我们日常生活中不可缺少的调料之一，位居十三香**，炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等都用用到。花椒油油汁清亮，味麻香浓，而且营养丰富，但从外边买来的花椒油品质却大相径庭，四川品牌花椒油推荐供应商，四川品牌花椒油推荐供应商，有的会好一些，有的则会很差，甚至发苦。

    5大诀窍：1.做花椒油时，比较好选择麻椒，不要选择红花椒，红花椒容易导致花椒油苦，不会把握量的人，很难做好。2.做花椒油用鲜香的麻椒或干麻椒都是可以的，新鲜麻椒做的花椒油更香更麻，味道会更好。3.麻椒一定要先用热水浸泡3分钟，是为了完全去除花椒中的杂质和异味。花椒中含有大量的花椒油，浸泡在水中，花椒油是不会挥发，所以大家放心大胆的浸泡。4.做花椒油时，放入适量的香叶和桂皮，可以使花椒油更香，味道更浓，但量不要过大，否则会使花椒油偏苦。5.油烧开后，然后再将油温降到6成热，才能放入花椒，如果油温太高，做出来的花椒油的麻味会降低很多。

等到油和花椒近乎冷却的时候，就用准备好的竹簸箕将花椒油过滤出来。而这里又有一个诀窍，如果过虑的时候油温不够低，花椒的香麻就不能充分的融入菜油内，如果油温过冷，已经炼制出来的椒油，就会被花椒重新吸收，所以过虑时机的把握就尤为关键。待过虑出来的贡椒油完全冷却之后再装瓶，一瓶香麻诱人的贡椒油就炼制成功了。这种农家土法炼制的花椒油，不仅绿色生态，而且可以长久保持贡椒的香麻醇香，做菜、吃面的时候，滴上两滴，让你充分体验舌尖跳舞的香麻爽口。

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