食品仓库的贮存条件和要求十条。 1、 食品要上架，离地面至少15厘米，离墙面至少5厘米。 2、 储存温度和相对湿度应当符合以下要求： 3、 干货储存——温度10摄氏度到21摄氏度；相对湿度50%到60%。 冷藏储存——温度5摄氏度或者更低；相对湿度80%到90%。 冷冻储存——温度-18摄氏度或者更低。 4、 把新的存货清单与老的存货清单放在一起作为先进先出（FIFO）的依据。 5、 严格控制对储存时间和温度都有要求的食品。 6、 对再次冷藏的剩余食品要注上首先储存的日期，宝安区专业食品仓库品牌。 7、 把容易腐烂和可能会坏掉的剩余食品放在深度不超过10厘米的锅里冷藏，宝安区专业食品仓库品牌，然后在24小时之内使用或者扔掉。 8、 保存好存货物品以免交叉影响。 9、 有包装的食品不要存放在可接触到水的地方或冰块上，宝安区专业食品仓库品牌。 10、有害的化学制剂（清洁剂、卫生用品以及杀虫剂）应当单独存放于远离食品、而且可以上锁的地方。

食品工厂设计中仓库设施设计的基本观念是把握下列基本点：设计要先进；仓库规模要在可能范围内考虑大些、宽裕些;除不得已的情况下，要避免建造木质仓库; 要现在就想到仓库将来会转为它用，就可设计成多用途仓库;食品工厂设计人员还要掌握仓库的性质与种类及各种仓库的目的;仓库的职工人数应尽可能少些;仓库的内部设计要把保管前的作业、保管作业、保管后的作业，综合设计成物资连续流动的系统;事务处理要求简化，要预先注意到便于实现电子计算机化;充分考虑安全及环境卫生;要求仓库作业时的响声不产生回音;在允许的条件下，设置空调装置;有较好的视野;不论利用海运或陆运，货物的进出要使运输设备达到平衡。食品工厂设计仓库时除了建筑的常识外，还要采用新的、现代化的仓库管理要素，要用人类工程学观点去设计良好的职工劳动场所，还应了解所经办物资的价值，并针对其特性进行食品工厂仓库设计。

人员管理方面，对于仓库而言，即使自动化程度再高，也需要操作员，才能确保准确、效率高地运转；而对于多数仓库来说，较高的仓库员工流动率又是无法回避的现实。额外的成本不断产生在招聘和培训新员工上，准确率和操作效率通常也深受影响。 　　为了把劳动力成本维持在较低水平，同时又使准确率和操作效率保持高标准，就需要选择合适的拣选技术以及信息管理系统，以提高供应链效能、降低供应链成本、改善供应链服务质量、加速整个供应链的发展。

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