甲醛会致突变性：

发现微生物致突变：鼠伤寒沙门氏菌4mg/L。哺乳动物体细胞突变：人淋巴细胞130 μmol/L。姊妹染色体交换：人淋巴细胞37pph。 

2010来发现，甲醛能引起哺乳动物细胞核的基因突变、染色体损伤、八断裂，丹江口办公室除甲醛。甲醛与其他多环芳烃有联合作用，如与苯并芘的联合作用会使毒性增强。

人长期吸入12mg/m³，会引起嗜睡、无力、头部不适、手指震颤、视力减退。

人吸入12～24mg/m³，鼻，丹江口办公室除甲醛，丹江口办公室除甲醛、咽黏膜严重灼伤、流泪、咳嗽；人经口10～20mL，致死。

甲醛可以增加透明度，这些都会造成食品的严重污染，损害人体健康。《中华人民国家食品卫生法》中已明文规定禁止甲醛作为食品添加剂。由此可见，甲醛污染问题已普及到我们生活当中的每一个角落，严重会威胁人体健康，应引起人们的高度关注。甲醛含量已成为当今居室、纺织品、食品中污染监测的一项重要安全指标。因此研究一种市民可以在自己家中**完成的，简便、灵敏、快速、直观、准确、经济的甲醛检测方法将会有很大的市场前景。

存在于水发食品中。由于甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮，可以增加韧性和脆感，改善口感，还可以防腐，如果用它来浸泡海产品，可以固定海鲜形态，保持鱼类色泽。因此，甲醛已经被不法商贩大范围用于泡发各种水产品中。市场上已经检出甲醛的水发食品主要有：鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼头、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等，其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高。⑵存在于面食、蘑菇或豆制品中。甲醛可以增白，改变色泽，

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