西餐的进餐礼仪  1    穿着整洁得体。男士去西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。而女士则要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子。2    入席时，男士需引导女士入座。注意自己的坐姿，昆明用餐礼仪培训机构181*****，上身自然挺直，脊背不可紧靠椅背，身体与椅背之间间隔5指左右。不可伸腿，昆明用餐礼仪培训机构181*****，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。3    用餐中，切记不可以大声喧哗。吃东西时应细嚼慢咽，吃一口，切一口。使用刀叉时，昆明用餐礼仪培训机构181*****，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音。4    女士如果不小心在酒杯上留下唇印，可将杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。

接待客人用餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能远望美景的席位上。 安排座位时，请客人先入座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。 还有，预订用餐场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。

进餐 1、上菜 中餐上菜的顺序为：开胃菜热菜炒菜大菜汤菜炒饭面点水果。开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜，但热菜多数被省略。当客人落坐开始就餐后，餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备，待到冷菜剩下1/3左右时，餐厅员工即可送上热菜。当前一道菜快吃完时，餐厅员工就要将下一道菜送上，不能一次送得过多，使宴席上放不下，更不能使桌上出现菜肴空缺的情况，让客人在桌旁干坐，这既容易使客人感到尴尬，也容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，导致易醉。

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