咖啡的产地主要是位于南回归线和北回归线之间，厦门咖啡高级培训，厦门咖啡高级培训，厦门咖啡高级培训，我们不妨称之为咖啡带。这一地带终年有阳光直射，有充沛的热量，同时也有充足的雨水，大自然的精华就这样被收集在一颗颗鲜艳的咖啡果中，等待着在释放的那一刻，带给世人很是美妙的享受。咖啡属于茜草科咖啡属常绿灌木。咖啡属的植物超过 100 种，但能够种植并生产出具有商品价值的咖啡豆的，则几乎很少很少，*有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种，所以它们也被称为咖啡三大原生种。

喜乐高级咖啡师认证： 1.咖啡基础概论， 咖啡历史。 2.了解咖啡品种，了解咖啡处理过程和方式。 3.烘焙流程及基本知识，烘焙对咖啡风味的影响冲煮基本知识。 4.咖啡豆的保存。 5.区分阿拉比卡和罗布斯塔，认识咖啡树和咖啡果实。 6.〈学习金杯萃取〉（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取时间、水温、搅拌、水质、过滤方法对萃取的影响。了解各种萃取方式和萃取工具，正确的手冲方法；每一个萃取步骤的意义，〈了解金杯萃取的标准〉 7. 咖啡豆的研磨，意式咖啡机的使用及零件分析 8.牛奶的介绍及运用 咖啡师基础技能培训，学习制作Espresso， 食品安全与服务， 咖啡机及磨豆机的清理卫生。

关于咖啡的小知识：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。而生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。咖啡的苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。什么是外观瑕疵？从正常咖啡豆中分类出发生于农田中，采收，处理过程，运送或储存中发生的缺点瑕疵在香气及杯中会表现出一定范围内的污点。

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