高级咖啡师课程：

咖啡基础概论， 咖啡历史

了解咖啡品种，了解咖啡处理过程和方式

烘焙流程及基本知识，厦门咖啡培训价格，烘焙对咖啡风味的影响冲煮基本知识

咖啡豆的保存

区分阿拉比卡和罗布斯塔，认识咖啡树和咖啡果实

〈学习金杯萃取〉

（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取时间、水温、搅拌，厦门咖啡培训价格、水质、过滤方法对萃取的影响。

（不同萃取方式和萃取工具)

(了解各种萃取方式和萃取工具)；正确的手冲方法；每一个萃取步骤的意义。

〈了解金杯萃取的标准〉

咖啡豆的研磨，

意式咖啡机的使用及零件分析

牛奶的介绍及运用 咖啡师基础技能培训，厦门咖啡培训价格，

学习制作Espresso， 食品安全与服务， 咖啡机及磨豆机的清理卫生

咖啡的起源; 1.牧羊人的故事:公元六世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，一个叫“卡法”（Qahwa）的小村庄中，有个牧羊人卡尔蒂，有***他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些帶回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。 2.阿拉伯僧侣:传说1258年的也门山区，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔，被流放到很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯 )，当他筋疲力尽的在山上走着时，发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他便将此果加水熬煮喝，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。后来，欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，使他们恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病良药，就是咖啡。

花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。 花式咖啡不只是拉花。其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点。花式咖啡无非比单品咖啡多加些牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等不同的原料。花式咖啡没有太多的定义，也不能算是真正的咖啡，只能算是一种混合饮料。拉花不过是牛奶和咖啡两种不同密度的液体经过人为的因素形成各种的画面。其实花式咖啡都可以拉花，不过卡布奇诺是咖啡拉花中的经典。它们做法和用料基本上差不多，只是造型有所不同而已。

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