赖茅酒赖茅酒即赖茅。公元1862年，赖茅鼻祖—赖嘉荣先祖在贵州茅台镇创办“茅台烧春”酒坊。赖嘉荣继承祖业后，公元1902年，突破了历史上酒类酿造的传统工艺，**“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格**完美的酱香大曲酒（俗称茅酒），赖氏茅酒由此名扬天下，河南口感好赖茅性价比高！公元1915年，茅酒荣获巴拿马太平洋世界博览会大奖，誉满全球，后成就“国酒茅台”，被称为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”。赖嘉荣所创建的恒兴酒厂在新中国成立后被收为国有，成立贵州国营茅台酒厂，河南口感好赖茅性价比高。公元1902年，赖嘉荣突破了历史上酒类酿造的传统工艺，**“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格**完美的酱香大曲酒(俗称“茅酒”)，其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，河南口感好赖茅性价比高，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长！开拓了白酒史上空前的神话，成为一代茅酒巨匠，从此引发了茅台镇的酱海风云，后人称之为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”。

  2014年末，茅台家的赖茅开始频繁出现在各大媒体，意图很明显：凭借赖茅的品牌张力，依靠茅台的品牌背书，在行业调整期进行密网式招商。据相关媒体报道，赖茅新品价格定位在100元到300元之间，牵手中石化易捷销售成立赖茅酒业，并提出“品质不赖、品牌信赖及客户依赖” 相关公司**走势 中国石化 沱牌舍得 的品牌**价值。对此很多业内人士表示看好赖茅的前景，欧阳结合茅台、赖茅及中石化易捷等因素来思考，却得出相左的论断，赖茅不赖难以自圆其说。   赖茅之乱源于2005年因使用问题而被注销，直到2014年赖茅商标重归茅台。在长达九年的时间里，连茅台镇外皆在生产赖茅，逢年过节在KA卖场随处可见“买一赠五”式的促销。回归主题，欧阳之所以不看好“赖茅”重生，基于三点：首先是茅台酝酿赖茅过长，失去先发优势；其次是茅台镇赖茅之乱，赖茅的品牌张力日渐萎缩；再次是茅台的旧部很难支撑赖茅的发展，合作伙伴契合程度并不完美。   

赖茅酒制作过程

一、一年一个生产周期

酱香型基酒生产周期长达一年，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。因此从投料到成品酒出厂，至少需要5年时间。

二、两次投料和两种发酵

三、三种典型体：醇甜、窖底、酱香

由于赤红酱酒发酵的这段时间，酒醅的各层次的微生物数量和品种不相同，因此，即使同一个酒窖的酒醅，也可以生产出三种不同的香型酒。其香味香气成分种类是所有蒸馏酒中**多、**丰富、**协调、相当有有层次感的。其“溢香”、“闻香”、“留香”效果均胜于其他蒸馏酒。

四、三高：高温制曲、高温堆积、高温接酒

五、四十天制曲发酵

六、五月端午制曲

七、六个月存曲

八、七次取酒

九、八次加曲、堆积、入池发酵

十、九次蒸煮

十一、十种独特工艺：高温制曲、高温堆积、高温接酒；轮次多、用曲多；

出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑。

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