百粒藤椒炼就一滴油！一瓶好藤椒油，从种植到收获，到生产制造，需要慢长的时间，而**藤椒的生长所需要的周期就是365天，而在浮躁的时代，有多少人有耐心去等待去守候这365天的成长。和鑫农业总经理余和春却是这样一位愿意去等候的人。他不像普通的农业产品制造商人，急于求成，四川**藤椒油怎么做好吃，他更像一位极具耐心的匠人，藤椒油的生产在他这里，更像是一门手艺的传承。在他看来，人生很多事情急不了，就像藤椒种在地里，必须经过365天的等待，藤椒才会成熟，而此时的藤椒吸取了天地的灵气，才能称得上是真正的藤椒精灵。洪雅有着得天独厚的地理条件，非常适宜藤椒的生长，可是再好的地理条件，也离不开人们的悉心呵护。余和春很多时候会像普通的椒农那样，走到田间地头，去看藤椒的生长，看花开花落，看果实慢慢的从小到大，到通体的晶莹碧绿。看那一颗颗绿色的明珠慢慢的成长，去锄草，去守护，四川**藤椒油怎么做好吃。对品牌的塑造也是特别的用心，他有着不一样的情怀，他一手创立的麻香嘴品牌，突显了藤椒的特性，四川**藤椒油怎么做好吃，入嘴的麻而香，正是洪雅藤椒**珍贵的品质。从协会到合作社再到公司，在余和春带领下的和鑫人专注藤椒品种繁育，种植推广，精深加工。十三年的历程铸就麻香嘴的独特性和不可复制性。

    藤椒，是洪雅县的有名特产。洪雅县从两千多年前就已经开始使用藤椒，在生产质量健康的藤椒农产品方面具有得天独厚的优势条件，被誉为“中国藤椒之乡”。藤椒又名竹叶花椒，因其枝叶如藤蔓一样，顾美其名为藤椒，用其茎果与菜油熬制的藤椒油，香味浓郁独特，深受广大消费者喜爱，**国内外。提到适合冬天的美食，大家肯定会推荐一些汤品，再或者是麻麻辣辣的水煮系列。但是有一种味道被忘却了-----藤椒味。可能有人会疑问，藤椒口味的菜不是适合夏天吃吗？

    由于藤椒油不耐高温，所以这个问题曾经困扰过很多火锅厨师。那么有什么办法可以让藤椒油的麻香味更持久一些呢？可以在原料腌味时就加入少量的藤椒油，还可以在对制火锅醮碟时第二次加少许的藤椒油。千万不要像平常使用大红袍花椒那样把藤椒油直接加入热锅中，否则藤椒油的香味**多只能保持20分钟。在制作炒、爆一类菜肴时，可在临起锅前勾入一点藤椒油，这么做是为了“激发”起一股浓郁的清香味。在制作凉拌菜时，使用藤椒一般没什么禁忌，不过当调制好的味碟（或拌制好的菜肴）较长时间未被食用时（超过4小时），那就需要在补充一点藤椒油进去。在不加热的情况下，藤椒油与陈醋搭配成的滋汁效果比较理想，但用量比例要恰当才行，尤其是不能让人轻易吃出醋的酸味来。在制作烧菜时，藤椒油比较好不要先下锅，而应当在菜肴出锅前才淋入并推匀。

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