松露在中国的产量并不算多，云南植被和充足的阳光，为松露提供了适宜的生长条件。现在我们要说的美味叫松露。因为稀少难以寻觅，松露一直被视为野生菌中的珍品，因为它独特的气味、松软中带着韧劲的口感，松露征服过无数挑剔的食客。欧洲人吃松露的历史可以追溯到4000多年前。无论是松露切片加热配葡萄酒，还是松露巧克力，云南野生松露营养价值，都是欧洲人钟爱的。而在我们云南，人们在享用松露时，云南野生松露营养价值，却有着自己的独特方式，云南野生松露营养价值。松露是秋冬季节**珍贵的食材，这些让美味画龙点睛的稀有菌类。

食用价值

科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有**、调理内分泌的***功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、***以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有**** 力、**老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

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在欧洲，松露与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”，是全世界闻名的前列食材。被誉为“世界珍味王”的松露也是贵如黄金，在全球**酒店、餐厅中被各大主厨视为珍贵上等的食材。已有上千年被人类食用历史的松露，一直被传说着蕴藏着某种神秘的力量。松露这种神秘而传奇的食物，英文名叫truffle，法文叫truffe，是一种蕈类的总称，大约有10种不同的品种，通常是生长周期一年的菌类食物。松露呈块状，小的如核桃，大的如拳头，然而它的大小和年龄完全无关，只受季节环境的影响生长变化。

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