随着经济的发展，经验的不断积累和酿酒设备的不断升级，其**终把上佳的成品呈现在人面前的还是要靠三分人力，葡萄的采摘、压榨、筛选、酿酒等各个阶段的时间、熟成方式都有着严格而颇有讲究的规定。

  在法国红酒分级中，一般分为四个大的等级：VDT、VDP、VDQS、AOC(新的法国分级是：VDF、IGP、VDQS、AOP，新旧标准将在较长时间内共存，所以大家在市场上会见到不同标准)。对于法国红酒来说，AOC/AOP等级其实是个比较宽泛的一个等级，在法国各个法定产区中，又会根据自己产区实际情况，在AOC等级内又详细划分了不同等级。

  比如在波尔多区域，又有大区AOC、优级AOC，杏花岭区**红酒厂家、区域级AOC、村庄级AOC、中级酒庄、列级名庄AOC等具体划分，杏花岭区**红酒厂家，杏花岭区**红酒厂家。

  AOC是**好的吗?严格的讲，AOC等级是限制严格的一个等级制度，如果某一款红酒打上了AOC的标签，就必须要满足当地AOC制度规定的众多限制条件，有了众多条件的约束和法律规定，其所生产的红酒的品质，相对来说是比较有保证的。

  广义上是一个不使用人工化合物的葡萄种植体系，强调葡萄园管理(如树冠管理)来预防(而不是治理)病虫灾害，使用天然存在的物质来帮助葡萄生长。不过标有“有机种植”的红酒在酿造时仍然可能加入化学元素，所以有机种植不等于有机红酒。

  有机红酒一般指获得“有机红酒酿造”认证的红酒，通常用有机种植法生产出来的葡萄酿造，其酿造工艺必须符合有机生产的标准。

  生物动力法红酒指该酒的酿酒葡萄是经生物动力法种植的，酿酒过程中不会有人为干预，添加酵母、加酸等都禁止。而部分红酒有可能在酿造过程中没那么严格，因此会标为“使用生物动力法种植的葡萄酿成”。

  英国的有机认证机构土壤协会(Soil Association)称，2015 年，英国有机商品市场增长了 4.9%，这也是连续增长的第 3 年。其中，有机红酒、啤酒和烈酒占英国超市有机商品市场的 1.9%，比 2014 年增长 5.3%。

葡萄酒品鉴可以说是人生的一大乐趣：从流转于晶莹玻璃杯的酒液中，感受各类水果、花朵和香料的芬芳，解读出年份的风雨变化，探索隐含在酒中的风土，甚至是酿酒师的巧妙工艺，还能感受时间带给葡萄酒的魔力。那么，葡萄酒的品鉴要从何处入手呢 ，这些信息又该怎样解读? 　　首先，往酒杯中倒入约四分之一的葡萄酒，手握杯梗或杯座。需要注意的是，握杯时要避免接触杯肚。因为人体的温度高于正常的侍酒温度，如果手握杯肚，就会将过多的热量传递给酒液从而影响酒款的口感。此外，触碰杯肚有时还会留下指印，不但影响美感还会影响葡萄酒的观察。掌握好正确的握杯方式之后，就正式开始品鉴旅程，首先要进行的便是视觉上的鉴赏。　看葡萄酒的外观。 　　1: 观澄清度 　　2: 观颜色 3:观酒泪

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