从酒杯正上方看，看酒是否清澈，如有混浊，酒就不好;从酒杯正前方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度，酒越黏稠，流动速度越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45°角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄，蓝色和淡紫色为3～5年酒龄，红砖色为5～6年，琥珀色为8～10年，橘红色说明已经过期了。

  闻酒前先呼吸一下室外的新鲜空气，把杯子倾斜45°角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味，藏酿酒有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。

  喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，包头原瓶进口红葡萄酒，包头原瓶进口红葡萄酒，包头原瓶进口红葡萄酒，这说明葡萄酒还没有完全成熟。口感酸、甜、苦、咸达到平衡，吐出或咽下酒液后，感觉口中的留香如何。

  一瓶葡萄酒的陈年潜力要视葡萄酒本身而定。至于到底是年轻的葡萄酒好喝，还是陈年的葡萄酒好喝，则要视个人的情况而定。年轻的葡萄酒果味新鲜丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。

  对于一般餐酒而言，由皮厚的葡萄品种如赤霞珠酿造的葡萄酒，通常要比用皮薄的葡萄酿造的葡萄酒如黑皮诺拥有更长的陈年潜力。桃红葡萄酒和芳香型白葡萄酒如长相思(Sauvignon Blanc)和琼瑶浆(Gewurztrainer)等往往需要及时饮用，因为随着年限的增加，其香气和风味就会逐渐消失。

  一款被称为有“软木塞味”的葡萄酒往往伴有发霉的纸板、潮湿的酒窖或汗湿的运动衫的味道。

  我们之所以将其称为软木塞味，是因为这种状况多半是由于TCA的软木塞导致的。当然，螺旋盖的葡萄酒也可能会有软木塞味，只不过其细菌的几率很低。

  事实上，即使像我这样对葡萄酒略懂的砖家，也无法做到选酒如有神助。

  而且恰恰相反的是，面对来自新老世界林林总总的酒标，更多时候也一头雾水，一脸蒙逼。

  这个时候，你需要学会从小小的酒瓶里获取一些屡试不爽的隐藏信息。

  看酒标，牢记一些常见产品的单词，比如里奥哈(Rioja)，一般来讲产区越小**酒的品质越高;

牢记一些质量原产地标识，我们仍以西班牙为例，如果瓶标上标有DOCa，那么总体而言品质是优于DO的。 (这部分需要勤学苦练数日，无法速成

  看背标，在国内买酒，看中文背标是个偷懒神器。一些精品进口葡萄酒公司，在选酒方面有着犀利的眼光和严苛的水准。(想知道哪些公司可以后来留言

  看附加信息，年份，酒精含量，葡萄品种(新世界酒庄会标注)帮助你大致了解这款酒的风格。

  看装饰物，有见过酒瓶外面裹着华丽金丝网的么?作为里奥哈的特色之一(并非里奥哈产区独有)，这种一旦打开就无法复原的金丝网，起初是作为一种防伪标识，如今它更多是作为一种传统的象征。

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