水活性(WaterActivity，又称水分活度、水活度，简写aw)指的是在密闭空间中，某一种食品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值。中文名水活性外文名wateractivity别称水分活度、水活度目录1定义2测定方法3降低水分活度提高食品稳定性的机理水活性定义编辑食品的稳定性和安全性与食品中水的含量并不是直接相关，而是与水的“状态”，广东的恒大桶装水送水电话，广东的恒大桶装水送水电话，广东的恒大桶装水送水电话，或者说与食品中水的“可利用性”有关。因为已有的证据表明，不同种类的食品即便水分含量相同，其**变质的难易程度也存在明显的差异。

即使在一些发达国家，也没有普遍使用，不少地方仍用氯消毒。在我们国家，除了像生产瓶装矿泉水外，要在自来水生产中应用推广臭氧消毒，至少在近几年是不可能的。况且用臭氧消毒水源污染较重的自来水对水质可能引起的变化及由此造成的健康影响也没有后的定论。其它，还有冰川上、山泉水等，这些实际上就是地面水的上游水，像河水一样，但要比河水清洁得多，作为饮用水，比普通河水好得多，但饮用前也要消毒(或煮沸)。总结以上种种，给我们的启示是，我国一般民众当前的饮用水仍是以自来水为基础，经济发达地区收入高的人群日常饮料宜采用矿泉水;对那些营养条件好、各种营养素摄入多方面的人来说，采用些纯净水作饮料也是可以的。生产各种饮用水的厂家在宣传自己的产品时一定要实事求是，有科学根据，也不要毫无依据地或依据不足地去说别家生产的另一类饮用水是怎么怎么地有害于健康，以免误导消费者，甚至触犯国家的有关规章和法律。

    原标题：桶装水加盟如何选择？近日，国家食药监管总局公布了今年第二阶段19类食品及食品添加剂监督抽检结果。抽检显示，瓶(桶)装饮用水、纯净水等微生物超标问题突出，不合格率将近三成，791种各类饮料被曝不合格。广东省瓶桶装水协会会长罗坦提醒消费者，菌落总数除了包含致病菌外，还有其他无害或有益的菌群，消费者应该懂得正确使用饮水机、辨别桶装水，不必“谈菌色变”，桶装水质量问题越来越多？怎样选购桶装水？。包装及流通环节均影响水质目前，桶装水已成为家庭和办公场所一种主要的饮水方式。但一直以来，瓶（桶）装饮用水质量抽查结果的不合格，也让消费者对桶装水产生了信任危机。据了解，近年来广东省桶装水市场的抽检合格率一直徘徊在60%左右。而菌落总数不合格、大肠菌群不合格等问题，也一直是桶装水的老大难问题。部分企业如果在清洗桶装水桶、消毒和包装等过程中没有严格地执行操作规程，就容易导致菌落的滋生，桶装水质量问题越来越多？怎样选购桶装水？。据罗坦介绍，桶装水包装桶循环使用，来自千家万户的回收桶存在二次污染，其中回收桶中的残留水含有大量微生物。“如果回收桶清洗消毒不彻底，残留的微生物滋生繁殖，将导致产品菌落总数指标超标。

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