麻椒油，采用新鲜的麻椒，麻椒是调料（麻椒与花椒）麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。麻椒有红色和绿色的两种，一般绿色的会更麻一点做法和花椒油做法一样关键要买麻椒，想正确激发麻椒的麻味,一定不能食用新鲜的麻椒,应该把新鲜麻椒进行必要处理，四川麻香嘴麻椒油订购，四川麻香嘴麻椒油订购,以后再食用。新鲜麻椒比较好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干,在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿,吹干以后取出晾凉,然后再用擀面杖..，四川麻香嘴麻椒油订购.2.激发麻椒的麻味时,也可以把它制成麻椒油,在制作时要把麻椒提前入锅炒制,炒干以后降温再把它研成细末状,放到干净的碗中,在炒锅中加入色拉油,加热到冒烟的状态,然后把热油直接淋在磨好的麻椒粉上。

    麻椒油有什么营养价值：麻椒油可以开胃消食。能充分调动食欲，增加胃液的分泌，所以如果遇到食欲不振的时候，不妨在菜肴中加一些麻椒。花椒不仅可以调味，也是一味不可多得的良药。中医认为，花椒性温，味辛，归脾、胃经，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、、止痒祛腥的功效，可用于积食、停饮、呃逆、呕吐以及风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾等病症。《本草纲目》中记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服好颜色，耐老、增年、健神。”女性在姜枣茶中加一味花椒，便能调理宫寒。

    本报讯各种爆香、鲜美的味道充斥在海鲜节一楼展场内，让人食指大动。记者看到本次大连海鲜节，不但是各种海鲜食材聚集的盛会，更是国内多个质量调料生产厂家的一次集中亮相，比如由四川五丰黎红食品有限公司生产的花椒油、麻椒油系列特色调味品就备受与会者关注。五丰黎红展区负责人告诉记者，这次他们参展带来了品牌旗下花椒油、藤椒油、麻椒油等多个品种的特色调味品参展。昨天上午，他们接待了三个大连本地食品加工餐饮企业，其中有连锁企业，他们都是对花椒油、麻椒油等产品十分感兴趣，与企业有合作的意向。五丰黎红系列产品走进大连市场已有18个年头，目前大连餐饮业超七成饭店用的花椒油、麻椒油等都来自于五丰黎红。据悉，五丰黎红麻椒油、花椒油等产品的原料和加工都来自于四川汉源，非常**。

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