使用餐具**基本的原则是由外至内,完成一道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另一套刀叉,昆明西餐礼仪培训学校。吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜,只需将它移到碟边。如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,昆明西餐礼仪培训学校,或以手指取出,再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意,之后自然地用餐便可。遇到豆类或饭一类的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,昆明西餐礼仪培训学校,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。
握手礼仪--距离向他人行握手礼时应起身站立, 以示对对方的尊重。握手时双方彼此之间距离为1米左右, 距离过大, 显得像一方冷落一方, 距离过小, 手臂难以伸直, 也不太雅观。握手时双方将要相握的手各向侧下方伸出, 伸直相握后形成一个直角。握手礼仪--握手时的手位 标准化的手位应该是手掌与地面垂直, 无论是掌心向下还是向上的手位都是禁忌而不可取的。一双手同时握住对方的手的手位叫手套式握手, 又叫外交家握手。除非是熟人之间表示故友重逢、 认真慰问或者热情祝贺, 外人不讲这种方式,尤其是异性。一般而论, 我们是用一个手去握对方的一个手, 手掌握着对方的手掌。
用餐座次安排:西餐一般使用方桌,主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。席次的安排有以下几种:(1)英式坐法(**常用):男女主人分坐在长方桌的两端,男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边,其他客人应男女相隔。在西方人眼里,宴会是结交朋友的方法之一,所以应当避免让熟人坐在一起。入座时,男士应帮女士入座,即轻轻拉开右手边的椅子,在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。(2)法式坐法:男女主人坐在餐桌的正中,其他人员坐餐桌两端。(3)口形餐桌:“口”字形餐桌适用于客人众多的宴会,此时,男女主人坐在餐桌的正中,其他方面同英式坐法。
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