据2013年的考古发现，世界上**古老的酿酒厂位于以色列北部泰卡布里镇(Tel Kabri)的废墟上。这座酿酒厂是现今发现的**古老且面积的酿酒厂。考古学家们在这座酿酒厂内发现了集中存放的40个大瓦罐，这些瓦罐的总容量为2,000升。经过对瓦罐中的残余物质进行分析，考古家们发现当时的红酒在酿造中加入了蜂蜜、薄荷、肉桂和杜松子等风味添加剂。

  对香槟(Champagne)来说，用红葡萄品种酿造白红酒是十分常见的，比如红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)。红葡萄品种除去了带有色素和单宁的葡萄皮之后，便可以用来酿造白红酒。同样的，白红酒也可以用于***红红酒的混酿，呼和浩特***红酒价格，呼和浩特***红酒价格，比如在里奥哈(Rioja)DOC产区的混酿红红酒中，常常加入小比例的白葡萄品种维奥娜(Viura)进行混酿。

  红酒瓶采用不同的颜色，呼和浩特***红酒价格，主要是出于红酒曝光度和保护程度不同的考量。透明、绿色或深色的玻璃瓶，能分别反射不同程度的光线，有针对性地避免红酒过分曝光而影响品质。比如，白红酒、桃红红酒和年轻的红红酒通常被装入透明的玻璃酒瓶中;具有一定陈年潜力的红葡萄被装入绿色的玻璃酒瓶中。

  考古发现的种种迹象都在表明，小亚细亚(Asia Minor)和近东地区(Near East)是**早种植葡萄的地方。**强有力的证据是，考古学家们在这片区域发现了公元**,000年的葡萄化石。此外，考古学家们还在古埃及遗址中发现了一份与红酒有关的文字记载，并证实了在公元**00年，希腊群岛上便开始了红酒的酿造。之后，红酒酿造传入希腊本土大陆，并在罗马帝国时期传播到整个地中海沿岸。

  红酒瓶采用不同的颜色，主要是出于红酒曝光度和保护程度不同的考量。透明、绿色或深色的玻璃瓶，能分别反射不同程度的光线，有针对性地避免红酒过分曝光而影响品质。比如，白红酒、桃红红酒和年轻的红红酒通常被装入透明的玻璃酒瓶中;具有一定陈年潜力的红葡萄被装入绿色的玻璃酒瓶中;而深颜色的玻璃酒瓶则装入了可以长时间窖藏的红酒。不过，这些规则并不具有强制性。

  现存**古老的红酒是1867年在罗马一位贵族的墓堆中发现的，其酿造时间大约为公元350年。这瓶酒目前陈列于德国施派尔市(Speyer)的普法尔茨历史博物馆(Historical Museum of the Palatinate)。

  相信一些细心的朋友已经发现了，在有些红酒的中文背标上可以看到保质期的字样，一般显示“保质期：10 年”。这是什么意思呢?

  原来在过去，普罗大众对红酒的认知有限，往往认为没有保质期的产品不可靠，尤其是这种需要往嘴里送的。毕竟买牛奶、饼干都有保质期，如果红酒没有，谁还敢喝呢?于是，我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，规定红酒必须与其它食品一样，标示保质期，且设定保质期限为 10 年。

  后来，新的《食品法》国家标准规定，酒精含量 10% 以上(含10%)的饮料酒等可以免除标注保质期。因此，目前市面上的红酒可以同时看到标示保质期和不标示保质期这 2 种情况。

  顾名思义，适饮期是指享用红酒理想的一个时间段。毕竟红酒是有生命的，它像人一样会经历年轻、发展、成熟和衰老等阶段。

  所谓的适饮期，就是指红酒在成熟后时段。普遍认为，这时候享用红酒可以获得佳的感官体验。因为对于一些耐陈年的红酒而言，年轻时可能过于张扬，甚至显得单宁粗糙扎口，香气也可能相对封闭;而过老的红酒则容易失去果香，品质也会开始走下坡路。

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