做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸煮红薯：将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，曹二村附近商务盒饭快餐服务，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。煮牛奶：牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，曹二村附近商务盒饭快餐服务，醋味即可消除。菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入。菜太辣，放一只鸡蛋同炒，曹二村附近商务盒饭快餐服务。菜太辣，放些醋也可减低辣味。

吃晚餐要注意什么？

1、主食少一点

很多人为了为了瘦不吃主食，但其实晚餐主食也是不能少的，可以选择米饭面食等等，不过*是容易消化的，可以减轻肠胃的消化负担，男性晚餐主食*不要超过三两，女性一般吃一二两主食即可，既可以满足身体对能量以及营养的需求，也不会加重肠胃的工作负担。

2、纤维多一点

晚餐一定要多吃碳水化合物以及含纤维比较多的食物，比如粗粮以及蔬菜等等，可以帮助肠胃进行蠕动，在增强消化功能的同时还可以帮助身体补充的营养物质。

3、酰胆碱多一点

酰胆碱可以帮助增强记忆力，因此经常进行脑力劳动的人群不妨多吃含有酰胆碱的食物，常见的有芹菜、菠菜、紫菜、紫米等等。

主料：鸡翅450g板栗300g辅料：食盐适量调和油适量白糖1大勺做法：1.鸡翅两面各切2刀。2.用水焯一下。3.栗子用水煮一下，去皮。4.锅中放糖。5.糖起小泡时，放入鸡翅。6.把鸡翅炒至上色。7.倒入开水。8.放入栗子、盐，炖20分钟。栗子炖猪蹄
主料：猪蹄1个、板栗10个辅料：海带适量、葱1段、姜1小块、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、山楂适量做法：1.猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片2.锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分3.锅中放少许植物油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒4.加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂5.放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味6.如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。

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