潍坊**五香肉的做法，先将里脊肉洗净，用刀片成薄片，片肉时用刀头片，这样均匀。葱姜切末。再将片好的肉放盆中，放入葱姜末适量抓匀，依次倒入香油（根据肉量多少）、嫩肉粉少许、少许水调匀，再放味精、酱油，酱油要慢慢往里加，直至颜色滋深。加少许甜面酱（为了使颜色变红），***放一点五香粉调味，抓匀备用。俗称浆肉。大约半小时后，根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀。和的没有水分，拔不起来浆糊为止。然后将锅中倒多油，烧至七八成热，可以先将一点面糊下锅试油温，起花后用筷子夹着一片一片下锅炸，炸至颜色金红色后捞出即可。

      和乐是潍坊三大名吃之一。潍坊是一个已有四百年历史的老城，历史上被称作潍县，拥有深厚的文化积淀，历史上就以手工业发达著称，做买卖更是当地的传统，扬州八怪之一的郑板桥在此做过县令，就把潍县比作小苏州。相传“河漏”是由清代潍县籍大臣陈官俊（?—1849）与其子陈介祺（1813—1884）引入潍县，传入后很快被潍县人接受，老潍县人还取“河漏”谐音为“和乐”，此处一定要用老潍县的发音来读这两个字“huo luo”。关于和乐的名字的来历还有一个传说：老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的**协力，十几年后，在当地已小有名气。

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