学校食堂承包运营方式1、经营方针：以服务学生为，靠质量的服务，丰富的菜品，赢得学校师生满意；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；按《食品卫生法》严格操作规程。2、人员配置：面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，成都市集体活动食堂承包口碑好，身体不适或重感冒等都要暂停上班。3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要，成都市集体活动食堂承包口碑好。对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。尊重校方的指导意见，成都市集体活动食堂承包口碑好，加强与校方的交流和沟通。4、定期向校方汇报工作情况，了解师生对食堂伙食的满意程度，并设立意见箱，随时听取师生与校方的意见和建议，接受学校检查监督。5、按时像学校交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。

    管理方案餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。

    不同形式的团体餐：根据客户需求，提供团餐、生日聚餐、年夜饭、特色酒会、中西式自助餐等不同形式的团体围餐。并以物美价廉为原则，让客户花**少的钱享受比较好的服务。现在，人们对生活的质量要求越来越高，尤其是对卫生和食品安全特别重视，当人们进到一家餐厅就餐，安全设备和后厨卫生是看不到的，这也是造成饮食卫生问题一直存在的因素之一。实行明厨亮灶，餐具、后厨等等方面的卫生都是完全透明式可监督的，同时在供餐上还可按照员工的建议来调整食谱，因此，选择一家专业的食堂承包商是企业比较好的选择。自有的蔬菜生产基地及养殖基地，可根据客户的需要有计划的安排生产，杜绝有农药的蔬菜和有害饲料添加剂喂养的肉类进入食堂，保障肉菜安全稳定的供应。选择佳裕，选择放心！

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