咖啡的历史： 阿拉伯人是**初将发酵的咖啡浆果酿酒； Qahwah(ka-wa)是一个被用来描述咖啡酒类的用字； 因为酒被**教所禁止，厦门展会咖啡活动承接，于是咖啡取代了酒； 大约在13世纪时，土耳其ibrik研制出另一项新产品（土耳其咖啡）； 在1616年，荷兰人从也门**了一批咖啡作物，在1658年之前开始在ceylon和爪哇等殖民地上培植； 16世纪末，厦门展会咖啡活动承接，意大利禁止使用咖啡又解禁； 在17世纪开始被引进欧洲； 约在1790年，厦门展会咖啡活动承接，墨西哥开始学习咖啡种植的技术 在1825年，夏威夷从里约热内卢的一个农场得到咖啡种子。

好咖啡要保持适宜的温度——既不能太烫，也要保持适当的热度，如果你偏爱重度的甜味，建议以高温手冲，由于咖啡冰凉时，风味就会降低并且冷掉的咖啡会变得酸涩，尤其是酸的味道，尤为明显，咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃，倒入杯中时为80℃，而到口中时的温度为61℃-62℃，比较理想，建议大家在这个阶段饮用咖啡，烘豆师一般想要表现的主要风味会在这阶段展现出来，这个时候喝可以增加你的味觉体验，当咖啡降温到50度以下，不少人会选择重新加热咖啡，但是非常不建议这样做，由于一旦重新加热，可能会改变咖啡的风味结构。

对于品尝咖啡的人来说，有的人喜欢美式、有的人喜欢摩卡，有的人喜欢卡布奇诺，有的人喜欢拿铁.....千人千面，千人千味。拿铁作为咖啡中的经典品类，但拿铁不是咖啡，在意大利语中拿铁是“牛奶”的意思。而拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合。因为加入了牛奶，相比美式，拿铁的口味更富有层次感。牛奶和咖啡很好地结合在一起，即能喝到牛奶的奶香，又能喝到咖啡的醇厚。奶香味和咖啡味都能喝到，但又不是特别的苦涩，奶味十分浓郁，对于一些不太能接受咖啡味重的顾客，是一个很好的选择。

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